Цей рецепт хоч і старовинний, але не банальний й цікавий не тільки сам по собі, а й завдяки оригінальному соусу, з яким хліб подається.
Окрім основних інгредієнтів, що вказані в рецепті, вам знадобиться кругла форма для випікання діаметром 26 см та духовка, яку перед тим, як ставити в неї хліб, потрібно буде розігріти до 180 градусів.
Рецепт
- Спочатку активізуйте дріжджі. Для цього у 280 мл теплої води розчиніть 10 г цукру та 5 г дріжджів, а потім залиште у теплому місці на 10 хвилин. Дріжджі повинні добре спінитися.
- У просіяне борошно у кількості 370 г додайте 10 г солі, влийте спінені дріжджі, 40 мл рослинної олії. Все добре перемішайте й замісіть тісто, а потім, накривши рушничком, поставте його у тепле місце. Залиште тісто на 1 годину.
- Тепер зробіть наступне: у миску покладіть дрібно порізану зелень петрушки не менше 15 г та стільки ж також дрібно порізаного кропу. 60 г часнику пропустіть через прес, твердий сир 40 г натріть на дрібній терці. Все змішайте, влийте до них рослинної олії 50 мл та розтопленого вершкового масла 75 г. Знову все перемішайте.
- Далі з тіста, яке вже підійшло, сформуйте ковбаску та поріжте її на рівні шматки, що вийшло приблизно штук 15-18.
- Шматки тіста добре занурюйте у зелену масу, а потім викладайте у застелену пергаментом форму по колу одне до одного в один ряд так, щоб у середині тіста не було.
- Зверху посипте натертим твердим сиром (30 г)
- Відправте у духовку на 25 хвилин.
- Поки хліб випікається для соусу червону цибулю 1 головку обріжте з одного боку та покладіть її на фольгу зрізом доверху. Те саме зробіть з головкою часнику. Полийте зрізи олією та посипте перцем та сіллю й запечіть до м’якості у фользі у духовці.
- Хліб з духовки витягніть та поставте його охолоджуватись, а самі приготуйте соус: у вершковий сир (150 г) вичавіть запечені цибулю та часник, поріжте туди зелену цибулю та натертий сир моцарелу. Все добре перемішайте.
Смачного!