facebook

Меренговий рулет: найкращий рецепт з тих, що я пробувала. Хоч в ресторані подавай: просто тане в роті

Час від часу треба влаштовувати собі свято без особливих причин. А які веселощі без солодощів? Ідеальний урочистий варіант – меренговий рулет. Смак безе та вершків із полуницею не можна замінити нічим.

Меренговий рулет виходить дуже ніжним. Зупинитися просто неможливо – хочеться з’їсти ще хоча б одну ложечку. Смакуймо!

Вам знадобиться:

  • 4 яєчних білки;
  • 200 г цукру;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 1 ч.лож. лимонного соку;
  • 1 дрібка солі.

Для начинки:

  • 300 г вершків;
  • 200 г полуниці чи інших ягід;
  • 10 г ванільного цукру.
Меренговий корж печеться 15-20 хвилин

Якщо виділити годину на приготування меренгового рулету, згодом отримаєте неземне задоволення, ласуючи випічкою і запиваючи кавою. Розпочинайте з меренги – тобто приготування безе. Яйця потрібні кімнатної температури, тому завчасно дістаньте їх із холодильника.

Відділіть білки від жовтків так, щоб жодної жовтої крапельки не було в білій масі. Починайте збивати білки міксером на низькій швидкості. В міру збивання пришвидшуйте двигун. Маса має стати настільки густою, що не випадатиме з миски, якщо її перевернути.

Полуницю наріжте шматочками

Отримавши м’яку піну, зупиніться і починайте обережно вводити цукор невеличкими порціями. Додайте ванільний цукор. Можете замінити його ваніллю, тільки беріть зовсім трішки на кінчику ножа, щоб безе не стало надто гірким. Трішки присоліть і вмішайте лимонний сік.

Деко застеліть пергаментом, викладіть зверху білкову масу і розподіліть рівномірно по всій поверхні. Корж має бути завтовшки приблизно 1,5 см. Духовку попередньо розігрійте до 170 градусів. Виставте режим: верх-низ. Випікайте меренгу не більше 20 хвилин. Корж має набути кремового відтінку і при натисканні пружинити. Можливо, він зготується і за 15 хвилин. Усе залежить від духовки.

Корж змастіть кремом, викладіть шматочки фруктів

Витримайте меренгу на деку 5 хвилин, після чого накрийте аркушем пергаменту і переверніть. Той папір, на якому випікалося безе, акуратно зніміть. Дайте мерензі прохолонути повністю.

Допоки приготуйте крем. Сезон полуниці закінчився, тож можна брати будь-які інші ягоди чи фрукти. Дозволяється навіть скористатися сухофруктами чи варенням. Наріжте ягоди їх на маленькі шматочки.

Вершки змішайте з цукром і збивайте міксером, допоки не загуснуть. Додайте ванільний цукор і перемішайте. Розподіліть намазку рівномірно по всій поверхні меренги, розкладіть шматочки полуниці. Допомагаючи собі пергаментом, загорніть масу рулетом. Отак із папером і переставте випічку в холодильник, щоб стабілізувалася.

Коли витягнете, обріжте нерівні краї з обох боків і прикрасьте меренговий рулет ягодами, тертим шоколадом чи горішками. Якщо не охолодити смаколик, він буде кришитися. Тож наберіться терпіння, допоки рулет розм’якатиме в холодному місці.

Популярне

Схожі статті

5 визначних ролей Наталії Сумської, яка попри свою популярність живе звичайним життям без розкоші

68-річна Наталія Сумська більше грає у театрі, аніж у кіно. Та встигла засвітитися у пів сотні стрічок. Розгляньмо найвидатніші ролі представниці акторської династії Опанасенко-Сумських.

47-річна Лідія Таран була “іконою краси” України, а тепер усе змінилось: Франція перевернула життя зірки ТСН

Українська ведуча та у минулому зірка "ТСН" розповіла, яких змін зазнала її зовнішність і життя після переїзду до Франції. Лідію Таран тепер непросто впізнати.

“Там така у нас історія – Санта-Барбара”: Христина Решетнік вперше розповіла про дружину молодшого сина

Дружина зіркового ведучого "Холостяка" Христина Решетнік розповіла, як їхній молодший син намагається влаштувати особисте життя. У нього вже є дружина.

Двоповерховий дім у стилі лофт з каміном і панорамними вікнами: Даша Кацуріна показала, де живе Дантес

Володимир Дантес і Даша Кацуріна орендують розкішний будинок на Київщині. Маєток має 2 поверхи, величезні кімнати і велику прибудинкову територію.

Жінка, яка народила “втікача”: ви ахнете, побачивши маму Потапа – як виглядає свекруха Насті Каменських

Олексій Потапенко – відомий артист, але останнім часом він "встряг" у чимало неприємних для своєї репутації ситуацій. Як виглядає його рідна мати, яка виховала репера?

“Зазвичай 46-48, а було й 42 кг”: Олена Тополя розповіла про вагу та як домовляється з благовірним Тарасом

Олена Тополя позбулася сценічного імені Alyosha, залишившись на прізвищі чоловіка. Разом із псевдонімом співачка втратила купу кілограмів. Яка нині вага у зірки і як надолужує втрачене?