Такі пухкі пончики я готую дуже часто на прохання своїх рідних: вся фішка у додаванні секретного продукту
Цей рецепт смачних та повітряних пончиків — для тих, хто ностальгує за своїм дитинством, бо ця смакота родом звідти, де не було у продажу такого широкого асортименту печива, тортів, тістечок як зараз.
Смажені пончики
Втім, справа не тільки у ностальгії. Спечені за хорошим рецептом пончики принесуть справжнє задоволення, тому що вийдуть вони пухкими, повітряними з хрусткою скоринкою. Найбільш вдалим рецептом для досягнення цього вважається той, в тісто якого додається картопляне пюре. Приготувати такі пончики можна легко та швидко.
Рецепт
Борошно 600 г
Картопля 2 штуки (240 г)
Сіль
Цукор 1 столова ложка
Дріжджі 1 чайна ложка
Картопляний відвар 450-500 мл
Рослинна олія 3 столові ложки + для смаження у пательні
Готуємо
Спочатку вам знадобиться відварити картоплю у підсоленій воді. Почищені картоплини поріжте на невеличкі шматки для того, щоб вони швидко зварились. Після того, як картопля стане м’якою, відцідіть її (відвар не виливайте, він вам ще знадобиться) та за допомогою м’ялки перетворіть її на пюре.
Тепер у пюре додайте цукор, влийте теплий (!) відвар. Все ретельно перемішайте та всипте сухі дріжджі. Перемішайте та дайте час піднятися дріжджам.
Після того всипайте порціями просіяне борошно та замішуйте тісто.
Відправте тісто, накривши його рушничком, у тепле місто для того, щоб воно добре піднялось.
Коли тісто збільшиться вдвічі, налийте на нього рослинної олії та добре вимісіть.
Тепер сформуйте з тіста кульки потрібного вам розміру, видушуючи тісто через кулак. Руки перед тим змастіть олією, як і поверхню, на яку будете викладати кульки.
У пательні розігрійте достатню кількість олії для смаження. Зробіть пальцями у центрі кожної кульки отвір та розтягніть тісто, щоб кулька перетворилась на бублик.
Відправляйте пончики у пательню та смажте з обох боків до рум’яної скоринки.
