Апетитні картопляні зрази – хороша альтернатива звичайним котлетам. З м’ясом ця страва виходить ситною, смачною і має яскравий смак. Та за бажанням, фарш можна замінити на гриби, сир, чи тушковану капусту.
Секретом приготування смачних зразів є тісто з маленьким вмістом борошна. Тоді зрази виходять дуже ніжними і буквально тануть у роті.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 1,2 кг ( в очищеному вигляді);
- яйця – 1 шт;
- борошно – 3 ст.л з гіркою;
- цибуля – 1 шт;
- фарш – 400 г;
- сіль перець за смаком;
- олія для смаження;
- борошно для обвалювання.
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо, ріжемо на шматки і відварюємо до готовності у підсоленій воді. Поки картопля вариться, приготуємо начинку. 1 цибулину дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до прозорості. Далі до цибулі засипаємо фарш. Можна взяти будь-який фарш, який вам подобається: курячий, зі свинини, чи суміш. Обсмажуємо фарш з цибулею до готовності. Вкінці смаження додаємо сіль, перець та за бажанням інші спеції.
З відвареної картоплі зливаємо всю рідину і переминаємо у пюре. Даємо пюре охолонути до теплого стану. Додаємо до пюре 1 яйце і борошно. Все вимішуємо до стану м’якого тіста.
Формуємо зрази. Робочу поверхню припиляємо борошном, руки також мають бути у борошні. Беремо шмат картопляного тіста, розрівнюємо на руці, вкладаємо фарш і акуратно защіплюємо.
Обсмажуємо зрази на розігрітій олії до готовності з двох сторін. Обсмажуємо на середньому вогні, не закриваючи кришкою. Виймаємо обсмажені зрази на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готові зрази відразу подаємо до столу. Ідеально вони смакують зі сметанкою. Такі зрази смачні, як в гарячому вигляді, так і в холодному. Тому їх можна брати з собою у вигляді перекусу на роботу, чи давати дітям у школу.
Смачного!