Пропонуємо вам спробувати приготувати грушевий тарт з карамеллю за простим рецептом. Можливо, освоївши його, ви внесете таку випічку у список своїх найулюбленіших рецептів.
Які продукти вам знадобляться:
Для тіста.
- Борошно 150 г
- Вершкове масло дуже холодне 70 г
- Цукрова пудра 20 г
- Яйце 1 штука
- Сіль 1 щіпка
Для начинки.
- Груші 6 штук
- Цукор 150 г
- Вершкове масло 75 г
Готуємо
Для випікання на кількість, приведену у рецепті, знадобиться форма діаметром 22 см.
- Вам потрібно зробити пісочне тісто. Змішайте з маленькими шматками холодного вершкового масла просіяне борошно, цукрову пудру та сіль. Важливо перетерти між собою продукти до однорідної крихти. Можна це зробити швиденько руками, але краще скористатися блендером, в чашу з ножами якого, ви відправите все одразу та перемелете. Туди ж розбийте яйце та також швидко все змішайте, оскільки пісочне тісто не любить тривалого замішування.
- Зберіть крихту у єдиний шматок та, загорнувши у харчову плівку, відправте його у холодильник на 40 хвилин.
- Самі ж займіться у цей час грушами. Помиті груші очистить від шкірки та серцевини.
- На пательню насипте цукор та ввімкніть плиту на температури вище середньої. Розплавте цукор, а тоді додайте вершкове масло. Змішайте їх та викладіть туди груші. Температуру зменште до низької та карамелізуйте груші протягом 10 хвилин.
- Перекладіть груші у форму для запікання, а тісто з холодильника розкачайте тонким шаром ширше ніж діаметр вашої форми, тому що коли ви накроїте ним груші, то тісто потрібно по колу підгорнути.
- Випікайте пиріг у духовці при 190 градусах 25- 30 хвилин.
- Готовому пирогу дайте охолонути, а потім злийте з форми зайву рідину та переверніть форму дном до верху. Вийміть пиріг з форми та можете його полити злитою рідиною.
Смачного!