Складові:
- яйця – 5 шт.
- дрібка солі
- цукор – 150 г
- борошно – 150 г
Для приготування пишного бісквіта підійде форма діаметром 18-19 см.
Спосіб приготування:
- Жовтки відокремити від білків. До білків додати дрібку солі і збити міксером до легкої піни. Потім поступово підсипати цукор і продовжувати збивати до міцних піків.
- Білкову масу з’єднати з жовтками. Додавати по одному і повільно збивати, щоб вони просто об’єдналися.
- За кілька підходів просіяти борошно. Перемішувати лопаткою знизу вгору. Має вийти повітряне тісто, тому вимішувати довго не треба.
- Підготувати форму для бісквіта, духовку прогріти до 160 градусів.
- Тісто перекласти в форму. Розрівняти можна легким постукуванням форми об стіл.
- Випікати 40 хвилин при 160 градусів. У цей час дверцята духовки не відкривати.
- Готовий бісквіт залишити остигати у формі 15 хвилин. Потім вийняти з форми, і дати ще час охолонути на решітці.
Пишний бісквіт
Щоб бісквіт добре нарізався і не кришився, рекомендується обгорнути його в харчову плівку і відправити в холодильник мінімум на 8 годин.