Ароматний сирний пиріг з хрумкою пісочною скоринкою і ніжною начинкою сподобається всім любителям не дуже солодкої випічки. Із простих інгредієнтів виходить неймовірно смачний десерт, який прийдеться по смаку і дітям, і дорослим.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир – 400 г;
- яйце – 1 шт;
- сметана – 4 ст.л;
- цукор – 3 ст.л для тіста + 3 ст.л для начинки;
- борошно – 260 г;
- вершкове масло (заморожене) – 200 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- сіль – 1 дрібка.
Спосіб приготування:
В глибоку миску просійте борошно, додайте туди ж розпушувач тіста, сіль, цукор і перемішайте сухі інгредієнти. На крупній тертці у миску з борошном натираємо заморожене вершкове масло і розтираємо руками. Має утворитися не комок тіста, а пісочна крихта.
В окремій мисці змішуємо кисломолочний сир, яйце і цукор. Краще брати сир жирністю 5-9%, тоді начинка буде дуже ніжною і вершковою. Пробиваємо все погружним блендером до утворення однорідної, гладенької маси. При відсутності блендера, можна скористатися ситом. Тоді сир треба ретельно перетерти через сито.
Форму для випічки ретельно змащуємо вершковим маслом. На дно форми викладаємо трішки більше половини “тіста”. Пісочна крихта вже постояла і масло трохи розтало, тож виклавши крихту на форму, прижимаємо її до утворення рівного шару тіста.
Далі на тісто розприділяємо всю сирну масу і зверху засипаємо пісочною крихтою, яка залишилася.
Випікаємо пиріг у духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин.
Перед подачею, дайте пирогу трішки охолонути. Цей десерт смачно їсти, як у теплому вигляді, так і холодному. Тісто виходить дуже приємним, хрумким і тоненьким, а сирна начинка – вершкова і ніжна. Поєднання тіста і начинки утворює цілу гаму смаку.
Смачного!