Шарлотка – це один з тих десертів, який завжди викликає задоволення. Однак, якщо ви часто готуєте її, то точно стикалися з проблемою, коли шарлотка підгорала знизу, а середина залишалась сирою і розм’якала. Іноді ці проблеми виникали окремо, однак це не допомагало підняти настрій від неідеальної випічки.
З часом я знайшла найкращий рецепт шарлотки, яка гарантовано виходить пишною, смачною і не розмокає ніколи! Її тісто виходить повітряним і пишним, а шматочки яблука надають випічці тієї самої соковитості, яку ми так любимо в шарлотці, і разом з тим не псують текстуру тіста надмірною вологою.
Незважаючи на пишну структуру, ця шарлотка завжди буде рівномірно пропечена. Незалежно від того, чи ви готуєте шарлотку вперше, чи вже є досвід у приготуванні цього десерту, цей рецепт стане для вас ідеальним вибором! Він гарантує чудовий результат вашої випічки і точно стане одним з ваших фаворитів!
Інгредієнти:
- Курячі яйця – 4 шт.
- Яблука – 4 шт.
- Борошно – 280 г
- Цукор – 250 г
- Вершкове масло (можна взяти маргарин) – 250 г
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – щіпка
- Цукрова пудра – для посипки
Спосіб приготування:
Почнемо з приготування тіста:
- Для початку ретельно перемішуємо борошно з розпушувачем за допомогою вінчика.
- Далі розбиваємо 4 яйця, всипаємо цукор і збиваємо міксером приблизно 2 хвилини.
- Потім всипаємо ванілін та сіль і нову збиваємо міксером близько хвилини.
- Тепер розігріваємо масло до м’якості – краще зробити це, попередньо порізавши його на шматочки.
- Легенько збиваємо масло вінчиком до набуття кремової консистенції.
- Тепер додаємо масло до яєчної маси і збиваємо блендером буквально 30 секунд.
- Після цього починаємо всипати борошно, продовжуючи збивати масу.
Тепер, коли тісто готове, займемося підготовкою яблук.
- Ретельно миємо їх та очищуємо від шкірки.
- Розрізаємо яблука навпіл, вирізаємо серцевину і ріжемо кубиками або слайсами.
- Нарізані яблука всипаємо в тісто і рівномірно перемішуємо.
- Викладаємо тісто з яблуками у форму й розрівнюємо поверхню майбутньої шарлотки.
- Розігріваємо духовку до 180°C і відправляємо випікатися приблизно протягом 40 хвилин.
- Перевіряємо готовність шарлотки зубочисткою – після проколювання пирога вона має залишитись сухою.
- Тепер даємо шарлотці охолонути і посипаємо її цукровою пудрою.
- Нарізаємо готовий пиріг на шматочки – і смакуємо!