Для приготування цього варення не потрібно відчищати груші від шкірки. Навпаки, ми повинні досягти мети, щоб шматочки груші після варки залишилися цілими. Цієї мети можна досягти завдяки технології з якою ми пропонуємо ознайомитися в цьому рецепті також.
І ще одне. Стосовно стерилізації банок. Можна їх не піддавати стерилізації, але все ж таки для того, щоб уникнути неприємностей, не полінуйтеся та проведіть цю не складну процедуру.
Рецепт
- Груші 1,5 кг (після чищення на нарізання повинно залишитись 1 кг)
- Цукор 0,5 кг
- Очищений імбир 20 г
- Лимон 1 штука (70-80 г)
- Куркума 1 щіпка
Готуємо
- У помитих та обсушених грушах спочатку видаліть серцевину, а потім наріжте їх шматочками товщиною 0,5-0,7 см.
- Лимон добре помийте, видаліть насіння та проріжте на невеликі шматочки для подальшого подрібнення їх у блендері, кухонному подрібнювачі чи у м’ясорубці.
- Так саме, як з лимоном, вчиніть з імбиром, попередньо почистивши його.
- Подрібніть лимон та імбир зручним для вас способом.
- Імбирно-лимонну масу додайте до порізаної груші та засипте все цукром. Перемішайте й залиште все на 2 години, щоб груша пустила сік. Покладіть у суміш щіпку куркуми для красивого кольору.
- Поставте каструлю на великий вогонь та проваріть, доведене до кипіння варення, 10 хвилин. Потім поставте охолоджуватися не менше ніж на 5 годин і знову повторіть те саме.
- Для того, щоб груші не втратили форму, після 2 варки, злийте сироп та проваріть його окремо від фруктів, щоб досягти потрібної густоти сиропу.
- Знову залийте груші сиропом, а тоді вже розкладіть по банках та закрийте кришками. Ковдрою укутувати банки не потрібно.