Кабачкові котлети з вівсянкою та сирною начинкою завжди виручать, коли треба швидко нагодувати родину. Всі продукти завжди є вдома. От тільки кабачки – по сезону.
Вам знадобиться:
- 1 великий кабачок;
- 1 скл. вівсяних пластівців;
- 3 яйця;
- 1 ч.лож. кропу;
- 1 зубчик часнику;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 0,5 ч.лож. солі.
Для намазки;
- 70 г сиру;
- 2 ст.лож. сметани;
- 2 пера зеленої цибулі;
- олія.
Вимитий і висушений кабачок, який має затягнути на 300 г, потріть на тертушці з великими отворами разом зі шкірочкою. У мисочку до овочу всипте вівсяні пластівці швидкого приготування. Перемішайте масу.
Кабачок почне виділяти сік, а пластівці його всотають і набрякнуть. Розбийте в масу яйця і знову ретельно перемішайте. Додайте приправи, часник, кріп і перемішайте. Сіль поки не додавайте. Відставте вбік, щоб настоялося.
Тим часом беріться до приготування намазки. Зелену цибулю дрібно посічіть ножем. Сир натріть на дрібній тертушці. Змішайте все це зі сметаною.
Пательню поставте на середній газ, налийте олію і зачекайте, допоки розігріється. В кабачкову суміш додайте сіль і викладіть на всю ширину сковорідки, розрівнявши верх коржа. Накрийте кришкою і залиште, допоки низ зарум’яниться.
За 6 хвилин кришку зніміть, до пательні прикладіть тарілку й акуратно переверніть, щоб млинець опинився на тарілці. Попередньо змастіть тарілку олією, тоді коржик буде краще сковзатися по ній.
Пательню знову поставте на вогонь, змастіть олією і поверніть кабачковий млинець назад сирою стороною донизу. Зверху викладіть начинку, накрийте кришкою і витримайте ще 6 хвилин. За цей час низ коржа підсмажиться до готовності, а сир розплавиться.
Викладіть готовий пиріг на пласке блюдо і можете подавати до столу, порізавши на порційні шматочки.