Квасоля – дуже корисний продукт, який містить у собі багато білку. Тож саме нею можна замінювати м’ясо у піст, або якщо ви просто не вживаєте тваринні продукти. Експерти радять тричі на тиждень вживати страви з бобових, щоб підвищити свою імунну систему.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт квасолі у томатному соусі по-грузинськи.
Необхідні інгредієнти:
- червона квасоля – 0,5 кг;
- цибуля – 2 шт;
- часник – 3 зубчика:
- петрушка, кінза – 1 пучок;
- помідори – 0,5 кг;
- томатна паста – 2 ст.л;
- аджика – 1 ст.л;
- паприка – 1 ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- олія – 5 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще обрати червону квасолю, але підійде й інша. Суху квасолю потрібно замочити на ніч у воді. Квасолю промиваємо і ставимо варитись у підсоленій воді до готовності. Поки квасоля вариться, підготуємо інші інгредієнти.
Цибулю нарізаємо на невеликі кубики і відправляємо обсмажуватися на рослинній олії до легкої золотистості. Помідори потрібно перетворити у пюре за допомогою блендера. Зелень та часник дрібно нарізаємо.
Коли цибуля починає підрум’янюватися, додаємо до неї цукор і перемішуємо.
Далі до цибулі додаємо томатну пасту і обсмажуємо пару хвилин. Додаємо у пательню паприку, аджику і ретельно перемішуємо. Обсмажуємо засмажку ще пару хвилин і вливаємо пюре з помідорів. Все перемішуємо, доводимо до кипіння і солимо.
Відварену квасолю проціджуємо від рідини, в якій вона варилась, але цю рідину не виливаємо. Квасолю додаємо у пательню з томатним соусом. Все добре перемішуємо і додаємо трохи води, в якій варилася квасоля. Квасоля має бути вся у соусі.
Далі потрібно зробити невеличку хитрість. Невелику частину квасолі з соусом (⅕ від всього об’єму) перекладаємо у чашу блендера і збиваємо до стану пюре. Далі це пюре назад повертаємо у пательню і перемішуємо. Туди ж додаємо зелень та часник. Все перемішуємо, даємо прогрітися ще 5 хвилин і вимикаємо.
Смачного!