facebook

Родинний рецепт квашеної капусти з яблуками: відкриваю секрети з кулінарного зошита моєї бабусі. Це смакота

Ферментовані продукти дуже корисні для поліпшення роботи системи травлення. Корисні бактерії, що вироблені при ферментації просто необхідні організму для перетравлення їжі, створення імунітету.

Наша задача не тільки приготувати такий корисний ферментований продукт, а ще й зробити його смачним настільки, що навіть діти вживали його охоче.

Рецепт приготування квашеної капусти з яблуками, яким користувалися здавна наші предки, це саме те, що треба для цієї мети.

Рецепт

  • Капуста 6,5 кг
  • Морква 3 штуки
  • Яблука тверді 10 штук
  • Сіль 120 г
  • Духмяний перець 8 штук
  • Перець горошком 12 штук
  • Гвоздика 8 штук

Готуємо

Квашена капуста з яблуками
Квашена капуста з яблуками

Всі овочі помийте та обсушіть.

  • Капусту поріжте дрібно, а почищену моркву натріть на великій терці, або поріжте дрібною соломкою. Далі змішайте капусту з морквою та посоліть їх, а потім руками потрібно добре пом’яти цю капустяну масу, щоб вона стала м’якою та пустила сік.
  • Яблука також помийте, розріжте на 4 частини та видаліть серцевину.
  • У велику тару: цегляний глечик, емальовану каструлю або відерко з харчового пластику покладіть капусту з морквою шаром 5 см, додайте спеції, розподілив їх кількість пропорційно шарам капусти, утрамбуйте, а зверху викладіть шар яблук і знову все повторіть. Останнім шаром повинна бути капуста з морквою.
  • Залиште все це у теплому місці, накривши марлею, на 3 дні. Можна поставити під гніт, а можна залишити без нього на цей час.
  • Кожен з 3 днів робіть обережно дерев’яною довгою ложкою, або ще чимось з дерева, проколи капусти до самого дна, а потім через 3 дні накрийте якоюсь поверхнею, яка не окислюється (тарілка пласка, дошка за розміром діаметра вашої тари й таке інше), а зверху встановіть гніт. Після того треба поставити капусту у прохолодне місце для подальшого зберігання.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.