Родинний рецепт квашеної капусти з яблуками: відкриваю секрети з кулінарного зошита моєї бабусі. Це смакота

Ферментовані продукти дуже корисні для поліпшення роботи системи травлення. Корисні бактерії, що вироблені при ферментації просто необхідні організму для перетравлення їжі, створення імунітету.

Наша задача не тільки приготувати такий корисний ферментований продукт, а ще й зробити його смачним настільки, що навіть діти вживали його охоче.

Рецепт приготування квашеної капусти з яблуками, яким користувалися здавна наші предки, це саме те, що треба для цієї мети.

Рецепт

  • Капуста 6,5 кг
  • Морква 3 штуки
  • Яблука тверді 10 штук
  • Сіль 120 г
  • Духмяний перець 8 штук
  • Перець горошком 12 штук
  • Гвоздика 8 штук

Готуємо

Квашена капуста з яблуками
Квашена капуста з яблуками

Всі овочі помийте та обсушіть.

  • Капусту поріжте дрібно, а почищену моркву натріть на великій терці, або поріжте дрібною соломкою. Далі змішайте капусту з морквою та посоліть їх, а потім руками потрібно добре пом’яти цю капустяну масу, щоб вона стала м’якою та пустила сік.
  • Яблука також помийте, розріжте на 4 частини та видаліть серцевину.
  • У велику тару: цегляний глечик, емальовану каструлю або відерко з харчового пластику покладіть капусту з морквою шаром 5 см, додайте спеції, розподілив їх кількість пропорційно шарам капусти, утрамбуйте, а зверху викладіть шар яблук і знову все повторіть. Останнім шаром повинна бути капуста з морквою.
  • Залиште все це у теплому місці, накривши марлею, на 3 дні. Можна поставити під гніт, а можна залишити без нього на цей час.
  • Кожен з 3 днів робіть обережно дерев’яною довгою ложкою, або ще чимось з дерева, проколи капусти до самого дна, а потім через 3 дні накрийте якоюсь поверхнею, яка не окислюється (тарілка пласка, дошка за розміром діаметра вашої тари й таке інше), а зверху встановіть гніт. Після того треба поставити капусту у прохолодне місце для подальшого зберігання.

Схожі статті

Проміняла Лондон на Київ: донька Полякової відрахувалась з Англії, а в Україні покинула батьківський дім

Донька відомої української співачки Олі Полякової Маша повідомила про важливу подію у своєму житті. Дівчина вирішила з'їхати від батьків та жити окремо

Смачне й доступне сметанкове печиво я готую за 20 хвилин: діти від нього у захваті. З’їдають все до крихти

Магазинний асортимент печива швидко приїдається. А от печиво, яке ми пропонуємо вам приготувати, довго не набридатиме, тому що його тісто універсальне, а начинку ви будете змінювати за бажанням.

Квартальна дружина Зеленського Кравець показала свого 7-річного сина: Іван не схожий ні на маму, ні на тата

Відома українська актриса Олена Кравець показала свого єдиного сина Івана, який не так давно відзначив 7-річчя. Як сьогодні виглядає хлопчик і на кого більше схожий?