Гарбузові десерти по праву займають почесне місце серед страв солодкої випічки, у тому числі й гарбузові кекси. Ароматна та ніжна основа кексу не залишить байдужим жодного дегустатора.
Рецепт
Для тіста
- Борошно 200 г
- Цукор 130 г
- Яйця 2 штуки
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Родзинки 50 г
- Рафінована олія 70 г
- Цедра 1 апельсина
- Сіль 1 дрібка
Для пюре
- Гарбуз 170-200 г
- Вода 100 мл
- Цукор 1 столова ложка
Готуємо
- Спочатку приготуйте гарбузове пюре. Для цього очистить гарбуз від шкіри та насіння. Потім поріжте його на невеликі кубики та покладіть їх у каструлю, заливши водою та додавши цукор. Ввімкніть слабкий вогонь та варіть гарбуз 20 хвилин. Після того злийте воду, дайте гарбузу охолонути та перетовчіть його до стану пюре.
- Спочатку збийте яйця з цукром та сіллю у світлу піну. Потім влийте туди рафіновану олію, додайте пюре і знову все добре перемішайте.
- У цю суміш просійте борошно з розпушувачем, родзинки та цедру апельсина. Добре замісіть тісто.
- У підготовлену форму для запікання (змащену олією та посипану панірувальними сухарями) викладіть тісто. Ви також можете використати окремі формочки для кексів замість однієї великої форми. Їх також треба попередньо підготувати до викладання тіста. Замість змащення олією та панірування можете використати пергаментні вкладки.
- Далі у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку поставте кекс та випікайте 40-50 хвилин. Але, що стосується часу випікання, то вам краще орієнтуватися на властивості своєї духовки.
- Перевірте кекс на готовність дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Якщо ви вирішили, що кекс готовий, витягніть його з духовки та посипте зверху за бажанням цукровою пудрою.
