Томати з часником готуються дуже просто, а маринад ніколи не виливається. Він теж іде в хід, настільки має приємний смак. Тож обов’язково зробіть хоча б кілька баночок на пробу.
Вам знадобиться:
- 500 г помідорів;
- 0,5 л води;
- 2 ст.лож. цукру;
- 1 ст.лож. солі;
- 2 зубці часнику;
- 10 г петрушки.
Помідори краще брати невеликі за розміром, але щільні. Якщо є черрі – це на краще. Томати з петрушкою вимийте й дайте просохнути. Слоїки промийте з содою, ретельно прополоскавши. Стерилізуйте тару над парою 5 хвилин. Кришки кип’ятіть 10 хвилин.
Допоки банки ще гарячі, покладіть до них гілочки петрушки й нарізані на шматочки часточки часнику. Помідорами заповнюйте банки до плечиків. У каструлю залийте воду, додайте цукор, сіль. Коли суміш закипить, проваріть кілька хвилин. Кристали мають повністю розчинитися.
Залийте розсіл у помідори й накрийте кришками. На дно великої каструлі вистеліть тканину, виставте банки так, щоб вони не торкалися одна одної. Залийте в каструлю воду, яка має бути гарячою. Рівень рідини має доходити до 2/3 банок.
Увімкніть газ. Коли вода закипить, знизьте вогонь до середнього, і стерилізуйте слоїки 10 хвилин. Коли всередині банок з’являться пухирці, витягайте банки та закручуйте. Переверніть, укутайте, дочекайтеся, допоки прохолонуть повністю.
Після цього відправляйте на зберігання у сухе прохолодне місце до настання холодів. Потім можете відкривати й смакувати. Інгредієнти вказано на 1 літрову банку. Збільшуйте до потрібної кількості слоїків.