Рибний салат “Мімоза” легкий у приготуванні та завжди пасує до будь-якого столу. Без нього не обходиться жодне свято, а копчена скумбрія у рецепті замість консерв ще краще поєднується з ніжними шарами салату.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія гарячого копчення – 1 шт;
- картопля – 2 шт;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 2 шт;
- яйця – 4 шт;
- сир плавлений – 90 г;
- майонез – 80 г;
- кріп – для прикрашання;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю та морква ретельно помийте і відваріть у шкірці до готовності. Дайте овочам охолонути, після чого очистіть їх. Яйця зваріть в круту та остудіть їх у холодній воді.
Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Залийте її окропом на 15 хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту. Потім відкиньте цибулю на ситечко, щоб стекла зайва вода.
Скумбрію надріжте зверху по хребту і зніміть шкіру, стягуючи її до черевця. Видаліть хребет і дрібні кістки. Поріжте рибу дрібним кубиком. Картоплю і моркву натріть на великій тертці.
Яйця очистіть від шкаралупи, відокремте білки від жовтків. Один жовток залишаємо для прикраси. Інші жовтки та плавлений сир натріть на дрібній тертці, додайте пару ложок майонезу та перемішайте.
На плоску тарілку викладіть шар картоплі та посоліть. Можна при формуванні салату скористатися кулінарним кільцем. Змастіть шар картоплі майонезом. Зверху рівномірно розкладіть цибулю, на неї – копчену скумбрію. Наступним шаром викладіть терту моркву, посоліть. Викладіть жовтково-сирну суміш поверх морквяного шару. Змастіть салат майонезом з усіх боків. Яєчні білки натріть на тертці та розподіліть їх на боки та верх салату.
За бажанням прикрасьте салат “Мімоза” зеленню і тертим жовтком, що залишився, імітуючи гілочку мімози. Дайте салату просочитися у холодильнику 1,5-2 години і подавайте на стіл.