Курячі стегенця, запечені у духовці під кисло-солодкою глазур’ю та ще й нафаршировані надзвичайно пікантною начинкою, не займуть у вас багато сил та часу, а ефект буде, без перебільшення, приголомшливий.
Рецепт
- Курячі стегна 8 штук
- Сіль 1,5 чайної ложки
- Паприка 1 чайна ложка
- Часниковий порошок 0,25 чайної ложки
- Сушений базилік 0,25 чайної ложки
- Коріандр мелений 0,25 чайної ложки
- Ананас 170 г
- Сир 150 г
- Молода картопля
- Паприка
- Часниковий порошок
- Сіль
- Чорний перець
- Рослинна олія 2-3 столові ложки
Для глазурі:
- Ананасовий сік 200 мл
- Кукурудзяний крохмаль 1 столова ложка
- Кетчуп 90 мл кетчупу
- Соєвий соус
- Яблучний оцет 30-50 мл
- Цукор 70-90 г
- Часниковий порошок ½ чайної ложки
Приготування
- Курячі стегна спочатку помийте та обсушіть, а потім виріжте з кожного кістку та відбийте кухарським молотком.
- Змішайте між собою всі спеції та з обох боків посипте ними стегна. Залиште їх маринуватися.
- Тим часом приготуйте начинку. Для цього ананаси з банки поріжте на дуже дрібні шматочки, а сир натріть на середній терці. Змішайте все.
- Далі помиту картоплю поріжте на 4 частини, посипте сумішшю спецій, що вказані в рецепті та викладіть на застелене пергаментом деко. Полийте картоплю олією.
- Дійшла черга до замаринованих стегон. На кожне стегно покладіть по 1 столовій ложці начинки, з’єднайте та закріпіть краї за допомогою зубочисток
- Викладіть на решітку, змащену олією, та поставте її на середину духовки, а під нею на низ поставте деко з картоплею. Запікайте 30 хвилин при 190 градусах + 10 хвилин при 180 градусах
- Після того змажте стегна глазур’ю, а потім запікайте ще 10 хвилин.
- Глазур готуйте так: у частині ананасного соку розмішайте крохмаль. Основну масу соку закип’ятіть, а тоді додайте туди сік з крохмалем. Все змішайте та додайте всі інші інгредієнти з рецепта. Коли глазур стане густою, зніміть її з вогню.