Я вже 5 років закриваю на зиму цю закуску: печений перець з часником у банках з’їдається ще до середини зими

Для цієї страви найбільше підходить солодка паприка, але, якщо ви спробуєте приготувати інший сорт перцю, то цей рецепт також стане вам у пригоді.

Рецепт

• Перець червона паприка 3 кг
• Часник 1 головка
• Зелень петрушки 1 пучок
• Сіль 2 столові ложки
• Оцет 150 мл
• Рослинна олія 60 мл

Приготування

1. Перці відберіть цілі та не пошкоджені. Помийте їх та обсушіть. На застелене пергаментом деко викладіть перці один поряд з другим та відправте деко у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Наглядайте за перцями, щоб вони не підгоріли. Через 20 хвилин переверніть перці на інший бік та знову запікайте ще 10 хвилин.
2. Тепер гарячі перці з духовки перекладіть у миску, яку накрийте поліетиленовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Це потрібно зробити для того, щоб легше було знімати з них шкірку. Через деякий час перці почнуть охолоджуватися і, коли вони стануть теплими, зніміть за допомогою ножа шкірку з них. А потім вам потрібно порізати перці та видалити з них насіння, прибрати плодоніжки, якщо вони були. Далі покладіть перці у сито, щоб відцідити зайву рідину.
3. Самі ж тим часом подрібніть ножем головку часнику та зелень петрушки. Змішайте їх між собою. Додайте до них сіль, оцет та олію.
4. Тепер у мисці змішайте відціджений перець з часниковою сумішшю. Далі заповніть цією масою підготовлені чисті банки.

5. Накрийте банки кришками та поставте їх стерилізуватися у каструлю, на дно якої покладіть рушничок. Залийте кип’ятком банки по “плечики” та простерилізуйте.

6. Після того банки закрутіть кришками. Зберігайте перець у холодному місці.