Торт Монастирська хата вигідно відрізняється зовнішнім виглядом та смаком від звичайних круглих та м’яких тортів. Його приготування не таке складне, як здається на перший погляд.
Необхідні інгредієнти:
- вершкове масло – 150 г;
- сметана – 100 г;
- борошно пшеничне – 3 склянки;
- яйця – 1 шт;
- цукор – 1 ст.л.
Це продукти на тісто.
Начинка і крем:
- сметана високої жирності – 500 мл;
- цукор – 5 ст.л;
- ванільний цукор – за смаком;
- вишня без кісточок – 300 г.
Для прикраси торта можна взяти шоколад і мигдаль.
Спосіб приготування:
В миску просіюємо 3 склянки борошна і перетираємо його з вершковим маслом з холодильника до стану дрібної крихти. Яйце злегка збиваємо з цукром, його можна і не додавати, але тоді треба збільшити кількість сметани. У масляну крихту відправляємо сметану та яйце з цукром. Замішуємо тісто. Воно має бути м’яким і не надто тугим. Готове тісто на торт загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, вишню відкидаємо на сито, якщо вона кисла, то додаємо пару столових ложок цукру і залишаємо, щоб стік зайвий сік.
Дістаємо тісто з холодильника, ділимо на кілька шматків. Розкочуємо кожний у пласт товщиною близько 3 мм. Підганяємо пласт під розміри майбутніх трубочок.
Розрізаємо пласт на смужки для трубочок шириною близько 4-5 см. На кожну викладаємо в один ряд ягоду і защипуємо краї. Викладаємо трубочки на деко з пергаментом і випікаємо в розігрітій духовці при 200 градусах близько 15 хвилин до легкої золотинки. Поки вони остигають, готуємо сметанний крем.
У сметану додаємо цукор, ванільний цукор і злегка збиваємо до їх розчинення. Коли палички повністю охолонуть, починаємо збирати торт.
На блюдо для початку викладаємо ложку крему і розмазуємо, щоб трубочки були зафіксовані. Тепер викладаємо 6 трубочок і змащуємо їх зверху сметанним кремом, потім 5 трубочок і знову кремом і так збираємо пірамідку. Боки піраміди змащуємо залишками крему і прикрашаємо сумішшю мелених горіхів і тертого шоколаду.
Залишаємо торт просочуватись на пару годин у холодильнику. Монастирська хата готова!