В рецепті, який ми пропонуємо насправді їх два: один — як приготувати фаршировані перці, а другий — як приготувати смачну та ароматну підливу до них. Поєднавши між собою ці два елементи, ви отримаєте чудову гармонійну страву.
Рецепт фаршированих перців
- Болгарський перець 800 г (приблизно 12 штук)
- Фарш м’ясний 500 г
- Рис 1 склянка
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Томатна паста 1 столова ложка
- Куркума 1/4 чайної ложки
- Аджика 1 чайна ложка
- Гірчиця Діжонська 1 чайна ложка
- Сушений часник 1 чайна ложка
- Зелень кріп та петрушка 1 пучок
- Сіль та перець
- Рослинна олія
Рецепт для підливи
- Томати 4 штуки
- Сметана 1-2 столові ложки
- Томатна паста 1 столова ложка
- Вершкове масло 1 столова ложка
- Борошно 1 столова ложка
- Базилік
- Аджика сушена
- Часник 1 зубчик
- Вода 2-3 склянки
- Сіль
Готуємо
- Для початку пробланшуйте томати. Для цього зробіть ножем на їхній поверхні надрізи хрест на хрест, а потім залийте їх кип’ятком та залиште на годину. Тим часом поставте варитися у підсоленій воді рис, але варіть його не тривалий час, а тільки кілька хвилин. Після того відцідіть рис від води.
- Далі дрібно порізану цибулю злегка обсмажте у рослинній олії, а потім додайте до неї фарш та смажте їх разом до поки фарш не поміняє колір. Тепер покладіть до фаршу томатну пасту та спеції згідно з рецептом.
- Після того додайте у фарш рис та подрібнену зелень. Все добре перемішайте.
- Тепер починайте готувати підливу. З томатів, які ви пробланшували, зніміть шкірку та розтовчіть їх картоплем’ялкою до стану пюре. Додайте туди сметану, спеції та базилік. У пательню на плиті покладіть вершкове масло та обсмажте у ньому борошно та томатну пасту. Після того влийте підливу і все ретельно перемішайте та підсоліть.
- Настала черга фарширування перців. Очищені від насіння перці радимо посолити кожен в середині, після чого накладіть начинку. Перці покладіть у форму для запікання, залийте їх спочатку підливою, а потім, якщо потрібно, додайте води. Накрийте форму спочатку пергаментом, а потім фольгою та відправляйте запікатися у духовку на 40 хвилин при температурі 220 градусів.