Сирні пончики класичні смажаться у великій кількості рафінованої олії, вони виходять пористими всередині та з красивою золотистою скоринкою, але при цьому дуже калорійними. Пропонуємо спробувати рецепт рум’яних солодких пончиків у духовці, які можна подавати на десерт, на сніданок з кавою або чаєм та обов’язково гарячими і свіжоприготовленими.
Необхідні інгредієнти:
- сир кисломолочний – 250 г;
- борошно пшеничне – 200 г;
- сметана жирністю 15-25% – 30 г;
- молоко – 2 ст.л;
- цукор – 3 ст.л;
- яйця – 1 шт;
- олія рослинна – 1 ст.л;
- ванільний цукор – 1 ч.л;
- розпушувач – 1 ч.л;
- сіль – дрібка.
Спосіб приготування:
У мисці з’єднуємо яйце, цукор, ванільний цукор, сіль та олію. Перемішуємо вінчиком до однорідності. Додаємо сметану і перемішуємо. Потім додаємо кисломолочний сир і знову розмішуємо. При необхідності його можна протерти через сито або перебити блендером. Треба уникати грудочок. Чим жирніший і м’якіший сир, тим смачнішими вийдуть пончики. Також підійде сир у брикетах, його додатково пробивати не треба.
В тісто всипаємо 2 столові ложки борошна і розпушувач, все перемішуємо і частками додаємо залишки борошна. Руками замішуємо м’яке, але нелипке тісто з однорідною консистенцією.
Розкачуємо його в трубочку, розділяємо на 12 рівних частин, з кожної формуємо кульку і з кожної заготовки вирізаємо серединку. Для змащування заготовок знадобиться тепле молоко.
На деко, застелене пергаментом, викладаємо пончики, змащуємо їх зверху молоком і ставимо в духовку на 180 градусів на 20-25 хвилин.
Готові пончики трохи охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю. За бажанням серединку пончиків можна начинити джемом, згущеним молоком або варенням.
