М’ясорубкою для подрібнення інгредієнтів краще не користуватися. Підійде блендер і ручна робота ножем. Тоді курятина й капуста залишаться шматочками, що й потрібно для ідеального смаку.
Вам знадобиться:
- 400 г капусти;
- 400 г курячого філе;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 100 г вівсяних пластівців;
- 1 яйце;
- сіль, перець, паприка.
Для заливки:
- 100 г кетчупу;
- 100 г сметани;
- 100 мл води;
- кріп.
Капустину розріжте на величенькі шматочки, складіть у каструлю й залийте крутим окропом. Це потрібно, щоб відбити гіркоту в готовій страві. Залиште листочки паритися 3-5 хвилин.
Тим часом наріжте курячу грудку. Шматочки треба робити якомога дрібнішими. Потім ще й посічіть отриману м’ясну масу ножем, урешті відправте в глибоку миску. Капусту відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина. Капустяні шматочки перекладіть у чашу блендера й трішки подрібніть. Якщо зробити це на м’ясорубці, вийде суцільний фарш, а нам треба, щоб відчувалися шматочки капусти.
Змішайте м’ясо з капустою. Додайте туди цибулину, нарізану на кубики, та морквину, натерту на тертушці. Розбийте в масу яйце та вівсянку й руками ретельно перемішайте. Присипте отриманий фарш сіллю, паприкою, меленим чорним перцем.
Відставте на 20 хвилин, щоб “Геркулес” набубнявів. Самі ж займіться приготуванням заливки. Змішайте сметану, воду та кетчуп у рівних пропорціях. Замість кетчупу можете використовувати аджику або томатну пасту. Підсоліть і всипте дрібно посічений кріп.
Пательню розігрійте з олією та викладайте на неї ложкою фарш. Трішки підсмажте й переверніть. До готовності доводити не потрібно. Перекладіть вироби в деко й залийте сметанною сумішшю. Поставте в духовку на 25 хвилин. Усе, діставайте голубці й смакуйте!