Відколи дізналася про цей рецепт, мойва стала моєю улюбленою стравою. Готую її дуже часто для чоловіка та дітей, але ніхто з сусідів не відчуває запаху з моєї кухні. Раджу й вам скористатися цим невеличким секретиком, коли все чисто, і смачна рибка на столі.
Вам знадобиться:
- 750 г мойви;
- 150 г кукурудзяного борошна;
- 1,5 ч.лож. солі;
- 1,5 ч.лож. солодкої паприки;
- 0,75 ч.лож. чорного меленого перцю;
- олія для смаження;
- пергамент.
Першим ділом з’єднайте борошно, сіль, солодку паприку та мелений перець, перемішавши до однорідної маси. Від рулону пергаменту відріжте прямокутник, шириною тотожний діаметру вашої сковорідки. У довжину він має удвічі переважати.
Кожну мойву ретельно промийте, просушіть, протерши паперовим рушником. Чистити в жодному разі не можна, оскільки під час смаженні дрібні рибинки просто розваляться. Викладайте кожну рибку в борошняну суміш, добряче обкатавши зусібіч.
Накладіть на половинку пергаменту мойви, скільки влізе. Загорніть другу половину, щоб вийшов конверт, в середині якого знаходяться рибки. У такому вигляді перенесіть на пательню. Сковорідку завчасно розігрійте й змастіть олією. Смажте з обох боків по 5 хвилин.
Готову мойву в конверті перекладіть на таріль, розгорніть і відкрийте папір зверху. Потім обережно, щоб не поламати рибинки, витягніть з-під них нижню частину. Маєте зробити кілька конвертів відразу, щоб пательня не простоювала, а постійно смажила рибу.
Смачна й корисна вечеря домашнім гарантована. При цьому плита й стіни на кухні будуть абсолютно чистими, а запаху під час смаження вдасться уникнути.