Допоки триває сезон гарбузів, цим треба скористатися по максимуму, наситивши організм цілою купою корисних речовин. Солодощі з овочу також можливо приготувати. За бажанням готовий мармелад із гарбуза можете присипати кокосовою стружкою чи цукровою пудрою. Але він і без добавок смакує якнайкраще.
Вам знадобиться:
- 500 г гарбуза;
- 100 г цукру;
- 0,5 лимона;
- 7 г агар-агар.
Гарбуз почистьте й наріжте на шматочки. Відправте помаранчеві кубики в каструлю і залийте водою, щоб покривала гарбуз повністю. Щойно закипить, вогонь зменште і варіть 15 хвилини чи трішки більше, допоки гарбуз не розм’якне. Пінку, що утворюватиметься на поверхні, постійно знімайте.
Переконайтеся, що гарбуз готовий, проткнувши шматочок зубочисткою. Воду злийте, а овоч переробіть на пюре за допомогою блендера. Всипте цукор, вичавіть сік із половини лимона. Поставте масу на вогонь і доведіть до кипіння.
Всипте у піалу агар-агар і залийте 4 столовими ложками води. Перемішайте, перелийте до гарбузового пюре і варіть 4 хвилини, постійно помішуючи. Змастіть форму олією і перелийте масу туди. Залиште, допоки прохолоне. Після цього поставте в холодильник і витримайте 5 годин.
Акуратно лопаткою відділіть гарбузове пюре від країв форми й переверніть на дошку. Тепер наріжте на кубики. Все, мармелад готовий – можете ласувати разом із дітьми. Кубики виходять непрозорі, але чудово тримають форму. Смак також усім подобається.