У “Кучерявого хлопчика” є й інші назви, але справа не у тому, як назвати, а у тому з чого та за якою технологією його готують. За цим рецептом у вас неодмінно вийде вологий, просочений торт з шоколадних та ванільних коржів зі сметанковим кремом.
Рецепт
Для тіста:
- Яйця 3 штуки
- Цукор 150 г
- Сметана 200 г
- Сода 0,5 чайної ложки
- Сіль 0,25 чайної ложки
- Борошно 130 г +30 г
- Ванільний цукор 10 г
- Какао 30 г
Для крему:
- Сметана 20 % 500-600 г
- Цукор 50-80 г
- Ванільний цукор 10 г
Для глазурі:
- Сметана 2 столові ложки
- Цукор 2 столові ложки
- Какао 2 чайні ложки
- Вершкове масло 15 г
Приготування
- Яйця з сіллю та цукром потрібно збити до однорідної маси за допомогою вінчика. Потім додайте сметану, соду та просіяне борошно (130 г). Знову все перемішайте.
- Розділіть візуально тісто навпіл. До однієї частини додайте ванільний цукор та 30 г борошна. А до другої просіяне через сито какао. Кожне тісто окремо перемішайте.
- Тепер візьміть 2 форми для випікання і у кожну на дно простеліть пергамент, а борти змастіть олією.
- Налийте тісто у форми. Відправте їх у духовку, розігріту до 180 градусів на 15-18 хвилин.
- Приготуйте сметанковий крем, змішавши всі інгредієнти згідно з рецептом.
- Готові коржі дістаньте з форм та розріжте кожен навпіл ножем або ниткою.
- По одній частині нарізаних коржів поріжте на кубики.
- Тепер зберіть торт. На блюдо покладіть шоколадний корж та нанесіть на нього крем. Далі покладіть зверху ванільний корж й також намажте його кремом.
- Шматочки з коржів занурюйте спочатку у крем, а потім викладайте на поверхню торта.
- Далі потрібно приготувати глазур. Для цього у миску всипте цукор, потім сметану та какао. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Наприкінці додайте вершкове масло. Не забувайте протягом всього процесу помішувати.
- За допомогою кондитерського мішка або звичайної ложки нанесіть глазур поверх торта у вигляді сітки.
- Накрийте торт ковпаком та поставте його мінімум на 4 години у холодильник.
Смачного!