Достатньо дотримуватися рекомендацій та пропорцій, що прописані у рецепті.
Рецепт
- Яблука 1 кг
- Ванілін
- Борошно 390 г + 2 столові ложки в крем
- Цукор 180 г
- Яйця 2 штуки
- Молоко 0,5 л
- Сметана 2 столові ложки
- Сода 0,5 чайної ложки
- Оцет 9% 1 столова ложка
- Вершкове масло 200 г у тісто та 200 г у крем.
Приготування
- Спочатку почистьте від шкірки та серцевини яблука та поріжте їх тонкими слайсами.
- Далі у каструлю з товстим дном покладіть яблука та посипте їх 2-3 столовими ложками цукру й поставте на сильний вогонь, а як тільки маса закипить, зменште вогонь до мінімуму та продовжуйте їх варити хвилин 15.
- Самі займіться кремом. Для цього у металеву миску розбийте яйця й одразу до них додайте цукор. Тепер починайте міксером збивати. Додайте борошно, ванілін та молоко, не припиняючи збивати. Далі поставте на плиту миску та варіть крем на маленькому вогні до загущення, постійно помішуючи.
- Коли крем охолоне, то змішайте за допомогою міксера з м’яким вершковим маслом.
- Зварені яблука покладіть у сито та відцідіть зайву рідину.
- У окремій мисці для тіста перетріть борошно з маслом у дрібну крихту, а потім додайте сметану. Погасіть соду оцтом й також додайте у тісто. Зберіть його докупи у єдину грудку.
- Розділіть тісто на 9 частин та кожну розкачайте на прямокутнички розміром приблизно 20 на 15 см. Далі розкладайте яблука на кожен прямокутник таким чином, щоб можна було згорнути тісто у конверт. Заліпіть краї. Такі вироби покладіть на деко, що застелене пергаментом, та відправте їх у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
- З готових конвертів зберіть торт: 3 штуки намажте кремом, зверху покладіть ще 3 штуки та знову нанесіть шар крему, а потім ще 3 конверти зверху, які теж вкрийте кремом. Нанесіть крем також на бокові поверхні торта.
- Відправте торт у холодильник на 4 години.
- Прикрасьте торт горіхами.
Смачного!