Таку пісну страву готують не тільки в піст, а й у звичайні дні. За цим рецептом зрази виходять з соковитою начинкою та апетитною скоринкою.
Інгредієнти
- Картопля 700 г
- Шампіньйони 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Борошно 45 г або 3 столові ложки
- Рослинна олія
- Сіль та чорний молотий перець на ваш смак
Приготування
- Почищену картоплю поставте на плиту та відваріть її у підсоленій воді до готовності.
- Поки картопля вариться, шампіньйони поріжте на дрібні шматочки. Так само поріжте цибулю.
- У розігріту на пательні рослинну олію відправте спочатку цибулю. Смажте її до легкого золотистого кольору. Після того додайте до цибулі у пательню порізані шампіньйони та продовжуйте смажити. Рідина, яку дали гриби, повинна випаруватися. Гриби смажте до золотисто-коричневого кольору. Як тільки гриби будуть готові, додайте до них сіль та перець на ваш смак.
- Коли картопля відвариться, зцідіть з неї воду та за допомогою картоплем’ялки зробіть пюре. У пюре ви також можете додати небагато перцю. Для того, щоб з пюре створити тісто, додайте до нього просіяне борошно. Все ретельно перемішайте.
- Далі у руку, змочену у воді, наберіть тісто, розподіліть його у формі коржика, а потім покладіть охолоджену начинку з грибів та цибулі. Тепер заліпіть краї тіста у формі пиріжка. Так само зробіть з рештою тіста та начинки.
- Зрази обкачайте у борошні.
- Викладіть зрази у розігріту у пательні олію та обсмажте їх з обох боків до золотистого кольору. Потім викладіть готові зрази спочатку на паперовий рушник для того, щоб видалити зайву олію, а потім не блюдо для подачі на стіл.
Смачного!