Не додаю ні спеції, ні оцет: закриваю капусту на зиму тільки так. Відкрив баночку і смакує наче свіжа

Така закрутка капусти підходить для борщу, використовується для гарніру чи як начинка для пиріжків. Тільки зважте, що відкриту баночку довго зберігати не можна – слід швидко використати.

Краще закручувати таку капусту в літрові слоїки. Бо якщо зробите такий напівфабрикат у бутлі, а потім узимку відкриєте, капуста швидко почне темнішати.

Вам знадобиться:

  • 1 качан капусти;
  • вода;
  • 1 пігулка аспірину на 1-літрову банку.
Нашинкуйте капусту

Вимиті банки обдайте окропом, попередньо підклавши під дно ніж, щоб не полопалися. Трішки струсніть банки, щоб парою обдалася вся поверхня слоїків. Після цього злийте гарячу воду в раковину. Кришки обдайте окропом.

З качана капусти обріжте всі чорні місця. Наріжте капусту ножем або натріть на шинковці. Нарізану капусту, допоки не пустила сік, викладайте в слоїки, злегка утрамбовуючи. Але не так ретельно, як при квашенні, оскільки щільно укладена капуста не зможе пропаритися, і банки можуть здутися.

Залийте капусту крутим окропом

В кожну літрову банку додайте по одній пігулці ацетилсаліцилової кислоти. В один слоїк із капустою залийте крутий окріп, кілька разів проткніть капусту ножем до самого денця, щоб вся капуста пропарилася, а аспірин розчинився.

Якщо капуста просяде, долийте знову крутим окропом і відразу ж закрутіть кришку ключем. Потрусіть банку, перевертаючи зверху вниз, щоб вирівняти температуру по всьому слоїку. Поставте на денце, не перевертаючи на кришку та укутайте в багато речей, щоб капуста якомога довше залишалася теплою.

Закрутіть кришку, струсніть банку й укутайте

Тільки після цього беріться до другої банки з капустою і робіть все за вже звичною схемою: знову закип’ятивши воду і заливши крутим окропом. Якщо не хочете використовувати медичний препарат для консервації, замініть аспірин лимонною кислотою. Але тоді капуста вийде доволі кислою.

Схожі статті

Гороскоп на 12 грудня 2023 року для всіх знаків Зодіаку: Ракам – нові емоції, а Скорпіонам – важлива місія

Хоча початок тижня міг бути для вас дещо напруженим, цей день точно принесе успіх і радість. Гороскоп на 12 грудня радить більше уваги приділяти своїм мріям і бажанням.

Мій чоловік обожнює цю страву: картопля запечена з сосисками, помідорами та сиром. Дуже смачно та ситно

Рецепт приготування ароматної та ситної запіканки із картоплею, сосисками, помідорами та твердим сиром. Усе це запікається у духовці і виходить дуже смачно.

Листкові трикутнички з сиром краще будь-яких булочок: готую просто, швидко та дешево на перекус та у дорогу

Такі смачні трикутнички зробити набагато легше, ніж класичні дріжджові булочки, тому що немає потреби загортати кожний витвір окремо. Це робиться досить швидко, про що ми й розповімо.