facebook

Не додаю ні спеції, ні оцет: закриваю капусту на зиму тільки так. Відкрив баночку і смакує наче свіжа

Така закрутка капусти підходить для борщу, використовується для гарніру чи як начинка для пиріжків. Тільки зважте, що відкриту баночку довго зберігати не можна – слід швидко використати.

Краще закручувати таку капусту в літрові слоїки. Бо якщо зробите такий напівфабрикат у бутлі, а потім узимку відкриєте, капуста швидко почне темнішати.

Вам знадобиться:

  • 1 качан капусти;
  • вода;
  • 1 пігулка аспірину на 1-літрову банку.
Нашинкуйте капусту

Вимиті банки обдайте окропом, попередньо підклавши під дно ніж, щоб не полопалися. Трішки струсніть банки, щоб парою обдалася вся поверхня слоїків. Після цього злийте гарячу воду в раковину. Кришки обдайте окропом.

З качана капусти обріжте всі чорні місця. Наріжте капусту ножем або натріть на шинковці. Нарізану капусту, допоки не пустила сік, викладайте в слоїки, злегка утрамбовуючи. Але не так ретельно, як при квашенні, оскільки щільно укладена капуста не зможе пропаритися, і банки можуть здутися.

Залийте капусту крутим окропом

В кожну літрову банку додайте по одній пігулці ацетилсаліцилової кислоти. В один слоїк із капустою залийте крутий окріп, кілька разів проткніть капусту ножем до самого денця, щоб вся капуста пропарилася, а аспірин розчинився.

Якщо капуста просяде, долийте знову крутим окропом і відразу ж закрутіть кришку ключем. Потрусіть банку, перевертаючи зверху вниз, щоб вирівняти температуру по всьому слоїку. Поставте на денце, не перевертаючи на кришку та укутайте в багато речей, щоб капуста якомога довше залишалася теплою.

Закрутіть кришку, струсніть банку й укутайте

Тільки після цього беріться до другої банки з капустою і робіть все за вже звичною схемою: знову закип’ятивши воду і заливши крутим окропом. Якщо не хочете використовувати медичний препарат для консервації, замініть аспірин лимонною кислотою. Але тоді капуста вийде доволі кислою.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.