Бабусине печиво можна використовувати для сімейного чаювання або пити з молоком. Воно не черствіє і просто розсипається в роті.
Вам знадобиться:
- 250 г вершкового масла;
- 500 г борошна;
- 2 жовтки;
- 180 г цукру;
- 5 ст.лож. майонезу;
- 1,5 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка солі;
- 2 г ваніліну.
Вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб воно розм’якнуло. Змішайте його з цукром і розітріть ложкою. Додайте в масу жовтки, дрібку солі та влийте майонез. Перемішайте до однорідності.
Борошно просійте і вводьте в тісто невеликими порціями. Додайте розпушувач. Наші бабусі використовували замість нього 0,5 ч.лож. соди, погашеної оцтом. Всипте ванілін і замісіть тісто.
Дуже довго місити не потрібно. Тісто має бути однорідним та м’яким. Перекладіть його в глибоку миску, затягніть харчовою плівкою верх і відправте в холодильник на 30 хвилин. З ручної м’ясорубки (інших у ті часи не було) витягніть ніж і решітку для м’яса й поставте насадку для печива.
Якщо у вас немає решітки для печива, скористайтеся звичайними отворами для м’яса і викладіть шматочки тіста гірками на деко. Якщо відсутня й м’ясорубка, тоді наліпіть будь-які фігурки й відправляйте запікатися.
Кладіть шматок тіста в м’ясоприймач і крутіть ручку. Коли з отворів вилізе 5-6 см тіста, обріжте ножем. Це і будуть заготовки для майбутнього печива. Викладайте фігурні шматочки тіста на деко, вистелене пергаментом, на невеликій відстані одне від одного.
Поставте у розігріту до 180 градусів духовку. 10 хвилин випікайте без конвекції та 7 хвилин – з конвекцією. Тепер перекладіть на таріль і можете подавати до столу.