Виготовлений за цим рецептом соус можна використовувати при приготуванні супів та бульйонів, м’яса, птиці та риби. Але такий своєрідний соус можна вживати з грінками та свіжим хлібом, змащувати ним макаронні вироби та додавати його у салати. Наприклад у салат “Капрезе”, у якому сир Моцарела буде добре смакувати з цим соусом, тому що наш соус дуже схожий на смак з соусом песто. І це також буде дуже смачно.
На ваш смак ви можете відступати від рецепта у виборі зелені: крім петрушки та кропу беріть базилік, кінзу та інші трави, які ви полюбляєте. Що стосується кількості інгредієнтів, то наведена у рецепті кількість на виході дасть 0,5 л соусу. Тому якщо є бажання збільшити кількість соусу самостійно перерахуйте рецепт.
Інгредієнти
- Кріп та петрушка 200 г
- Рослинна олія 100 мл
- Часник 3-4 зубчики
- Сіль 1/4 чайної ложки
- Цукор 1 чайна ложка
- Цедра 1 лимона
- Сік 1/2 лимона
Приготування
- Зелень кропу та петрушки (або іншу) спочатку переберіть, помийте та обсушіть. Далі потрібно порізати її для того, щоб за допомогою блендера, м’ясорубки або іншого кухонного подрібнювача дуже добре подрібнити її. Використовуйте на тільки листя, а й стебла.
- Для аромату додайте цедру одного лимона та вичавіть сік з половини лимона. Додайте для балансу смаку цукор та сіль.
- Якщо ви плануєте вживати соус найближчим часом, то відправте у подрібнювач разом із зеленню очищений часник. Якщо ж збираєтесь споживати соус після тривалого зберігання, то часник краще не додавати.
- Отже, всю суміш після подрібнення та ретельного перемішування відправте у суху півлітрову баночку, закрийте кришкою та зберігайте у холодильнику.