facebook

Більше не витрачаю гроші на еклери. З таким рецептом випікаю вдома нереальну смакоту: улітає за 1 хвилину

Завдяки цьому простому рецепту я назавжди забула, що таке магазинні солодощі. Еклери готуються просто та швидко, а процес не віднімає у вас зайвих сил і нервів

Ніжний вершковий смак і неймовірно апетитне тісто – те, що особливо підкорює в еклерах. Хоча багатьом може здаватись, що приготувати еклери власноруч важко, насправді це дуже проста задача. Варто лише дізнатись деякі секрети та поради, які допоможуть вам випекти десерт, який нічим не відрізнятиметься від того, що подають у найкращих ресторанах.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Молоко – 125 мілілітрів;
  • Вода – 125 мілілітрів;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Сіль – пів чайної ложки;
  • Вершкове масло – 100 грамів;
  • Борошно – 150 грамів;
  • Яйця – 4 штуки.

Для крему:

  • 200 грамів вершкового масла;
  • 225 грамів згущеного молока;

Для шоколадної глазурі:

  • Вершкове масло – 50 грамів;
  • Шоколад – 100 грамів.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати тісто для еклерів. У невеликому сотейнику змішайте молоко та воду, сіль та цукор. Добре змішайте всі інгредієнти та додайте м’яке вершкове масло. Поставте сотейник з інгредієнтами на помірний вогонь і, постійно перемішуючи, доведіть до однорідності – масло повинне повністю розчинитись. Коли масло розчинилось, а маса почала закипати, одразу додайте все борошно. Отриману суміш потрібно інтенсивно перемішувати, аби уникнути утворення грудочок.

Ви приготували заварне тісто, яке потрібно зібрати дерев’яною лопаткою у грудку. На дні повинна утворитись скоринка. Готове тісто перекладіть у миску, аби воно дещо охолонуло. Коли маса достатньо остигла, почніть додавати в неї курячі яйця по одному – постійно перемішуйте міксером. Готове тісто повинне вийти доволі густим, але разом з тим потрібно, аби воно стікало стрічкою з ложки. За допомогою кулінарного мішка перекладіть еклери на деко, застелене пергаментом.

Еклери до запікання
Еклери до запікання

Випікайте еклери у два етапи – спочатку 5 хвилин готуйте десерт за температури 240 градусів на режимі верхнього та нижнього нагріву. Потім змініть режим на конвекцію та випікайте за температури 200 градусів 20 хвилин.

Поки еклери випікаються, приготуйте крем. З’єднайте згущене молоко та вершкове масло, збивайте міксером, поки крем не стане густим. Коли еклери випеклись та трішки охолонули, потрібно зробити знизу два отвори з різних боків. Масляний крем перемістіть у кондитерський мішок і заповніть ним еклери.

Начиніть еклери кремом
Начиніть еклери кремом

100 грамів шоколаду та 50 грамів масла розчиніть на паровій бані. Доведіть глазур до однорідності та полийте еклери шоколадом. Смачного!

Популярне

Схожі статті

Батл образів “тотал блек”: слідом за Тіною Кароль Репяхова вбралася у все чорне – хто виглядає ефектніше?

Сьогодні чорний колір в одязі – це стиль, практичність та ефектність. Українська співачка Тіна Кароль та блогерка Катерина Репяхова показали вишукані образи "тотал блек". Кому личить більше?

Як успішний бізнесмен Вадим Буряковський перетворився на “домогосподаря”: Оля Полякова взяла все на себе

Українська співачка Оля Полякова виходила заміж за мільйонера. Та гроші Вадима в якийсь момент закінчилися і Поляковій довелося самостійно утримувати родину.

45-річний Сморигін показав, як змінились актори з “Дизель Шоу”: Крутоголов, Булітко, Глущенко, Ребрик й інші

Євген Сморигін, відомий артист і гуморист, показав в Інстаграмі, як за багато років змінились його колеги по проєкту "Дизель Шоу". Впізнати можна не всіх.

Як виглядає старша сестра Злати Мітчелл, яку народила не Ольга Фреймут: британець Ніл має двох доньок

18-річна донька Ольги Фреймут Злата Мітчелл вперше показала свою старшу сестру по батьковій лінії. Виявляється, у Ніла Мітчелла вже була донька в той час, як він закрутив роман з Фреймут.

Донька Віктора Павліка розкрила, ким працює: пов’язано зі сферою харчування та японським рестораном

Артист Віктор Павлік – батько єдиної доньки. Ким працює зіркова дитина, яка так ретельно приховує подробиці особистого життя? Христина Павлік розсекретила.

“Я тоді була заміжня”: що не так у шлюбі Ольги Сумської з Віталієм Борисюком – сварки на кожному кроці

Ольга Сумська і Віталій Борисюк познайомились завдяки спільній роботі у театрі, і в результаті стали однією з найміцніших пар в українському шоу-бізнесі - та чи все так ідеально в їхніх стосунках?