Мигдалевий пиріг: готувала для себе, а здивувала всіх. Цей рецепт побив усі мої рекорди – 10 балів з 10

Сьогодні вашій увазі представляємо дуже цікавий та водночас не складний у приготуванні пиріг. Але дехто вважає, що було б коректніше назвати такий смачний витвір тортом.

Мигдалевий пиріг з кремом за цим рецептом зможе приготувати навіть початківець.

Інгредієнти

Для крему:

  • Яйця 2 штуки
  • Цукор 60 г (3 столові ложки без гірки)
  • Ванільний цукор 1 пакет (10 г)
  • Крохмаль кукурудзяний 50 г (2,5 столової ложки з гіркою)
  • Молоко 400 мл
  • Вершкове масло 100 г

Для тіста:

  • Вершкове масло 100 г
  • Цукор 80 г (4 столові ложки без гірки)
  • Сіль 1 щіпка
  • Жовтки яєць 4 штуки
  • Молоко 50 мл
  • Борошно 150 г (7,5 столових ложок)
  • Розпушувач 1 чайна ложка

Для безе:

  • Яєчні білки 4 штуки
  • Сіль 1 щіпка
  • Цукор 150 г (7,5 столових ложок)

Мигдаль 50-70 г

Приготування

Мигдалевий пиріг
Мигдалевий пиріг
  1. Спочатку потрібно приготувати крем. Для цього у сотейник з товстим дном розбийте яйця, які збийте з цукром та ванільним цукром. Далі додайте крохмаль та 1/3 кількості молока, що вказана в рецепті. Все дуже ретельно перемішайте так, щоб не було грудочок. А вже після цього додавайте решту молока, знову все перемішуючи до однорідної маси. Коли ця маса охолоне, введіть її у тепле масло та збийте міксером.
  2. Тепер поставте сотейник на плиту з температурою вище середньої та варіть крем до загущення та появи перших бульбашок, безперервно помішуючи. Як з’явилися бульбашки, то зніміть сотейник з плити та щільно закрийте його плівкою й залиште охолоджуватися.
  3. Самі ж приготуйте тісто. У миску покладіть розм’якшене масло, до нього додайте сіль та цукор. Змішайте до однорідності та по черзі, не припиняючи змішувати, введіть яйця та молоко, просіяні борошно та розпушувач.
  4. У окремому посуді зробіть безе: збийте яєчні білки спочатку з сіллю до піни, а потім додаючи порційно цукор, збивайте масу до “високих піків”.
  5. Подрібніть до середніх розмірів мигдальні горіхи.
  6. Далі у застелене пергаментом деко викладіть тісто та розрівняйте його по всій поверхні лопаткою. Зверху, розрівнюючи, викладіть безе та посипте площу горіхами. Відправте у духовку на 40 хвилин випікатися при температурі 170 градусів.
Мигдалевий пиріг
Мигдалевий пиріг

Коли пиріг буде готовим та зовсім охолоне, розріжте його навпіл. На одну частину викладіть крем, а другою частиною накрийте та відправте у холодильник мінімум на 5 годин.

Смачного!

Схожі статті

Картопляні деруни з часником: удосконалений рецепт без додавання муки та яєць. Завжди хрусткі та апетитні

Картопляні деруни з часником чудово підходять як для сніданку, так і для обіду чи вечері. Ця страва відмінно підходить для тих, хто цінує простоту приготування.

Прості у приготуванні та дуже смачні: солоденькі сирники з волоським горіхом. Подаю з будь-яким варенням

Сирники із волоським горіхом чудово підходять для сніданку, особливо для тих, хто шукає легкий та смачний спосіб розпочати день, оскільки готуються вони без додавання цукру.

Зробила крок назустріч: Ані Лорак проявила увагу до Мурата Налчаджиоглу після його розлучення з дружиною

Відома артистка Ані Лорак проявила інтерес до свого колишнього чоловіка після того, як він розлучився зі своєю дружиною Лілією Реус. Зірка підкрадається до нього все ближче.