facebook

Пиріжки більше не готую. Турецький кухар показав новий рецепт: пончики з начинкою. Хто спробував – у захваті

З указаної кількості інгредієнтів вийде 20 повітряних пампухів з начинкою, яку можете варіювати за власними уподобаннями – крем, згущівка, варення, шоколад.

Вам знадобиться:

  • 3 жовтки;
  • 2 ст.лож. цукру;
  • 0,3 ч.лож. солі;
  • 3 ч.лож. ванільного цукру;
  • 270 г молока;
  • 11 г сухих дріжджів;
  • 4 скл. борошна;
  • 2 ст.лож. вершкового масла;
  • 1 банка вареного згущеного молока;
  • 1 ч.лож. цукрової пудри;
  • олія для фритюру.
Бокалом виріжте кружальця

У глибокій мисочці змішайте 3 жовтки з цукром, ванільним цукром та сіллю. Збийте масу вінчиком, поступово підливаючи підігріте до 40 градусів молоко. Просійте в цю суміш трішки борошна, додайте сухі дріжджі. Кількість дріжджів може бути не 11 г, а іншою – читайте на упаковці, скільки треба всипати дріжджів на 500 г борошна.

Розкладіть пампухи на пергамент

Продовжуйте перемішувати лопаткою і додавати невеликими порціями борошно. Коли тісто трішки загустіє, додайте розм’якшене вершкове масло. Всипте решту борошна й починайте замішувати тісто руками. Воно має бути достатньо м’яким, тож, можливо, вам доведеться додати не всю порцію борошна, достатньо буде й менше.

Смажте з обох боків

Коли тісто стане однорідним і не буде липнути до рук, змастіть миску олією і покладіть вимішаний ковбик туди. Накрийте кришкою і поставте в тепленьке місце на 1 годину. Коли знімете кришку, побачите, що тісто підросло.

Викладіть його на робочу поверхню, легенько присипте борошном і розкачайте пласт завтовшки в 1,5 см. Великим бокалом діаметром 7 см виріжте кружальця. Тісто, яке залишилося після розділки, змішайте в ковбик і накрийте перевернутою мискою на 2 хвилини.

Начиніть вареною згущівкою

Вже вирізані пампухи перекладіть на шматочки пергаменту, які наріжте завчасно. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин, щоб піднялися. Розігрійте олію в пательні й обережно перекладіть пончики туди. Вони мають плавати в жиру. Обсмажуйте з одного боку до золотавої кірочки, потім переверніть на інший.

Коли вироби прохолонуть, начиніть їх вареним згущеним молоком. Зробіть отвір на лінії зіткнення двох половинок і з кондитерського шприца заповніть середину пампуха згущівкою. Готові пончики присипте цукровою пудрою.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.