Пиріжки більше не готую. Турецький кухар показав новий рецепт: пончики з начинкою. Хто спробував – у захваті

З указаної кількості інгредієнтів вийде 20 повітряних пампухів з начинкою, яку можете варіювати за власними уподобаннями – крем, згущівка, варення, шоколад.

Вам знадобиться:

  • 3 жовтки;
  • 2 ст.лож. цукру;
  • 0,3 ч.лож. солі;
  • 3 ч.лож. ванільного цукру;
  • 270 г молока;
  • 11 г сухих дріжджів;
  • 4 скл. борошна;
  • 2 ст.лож. вершкового масла;
  • 1 банка вареного згущеного молока;
  • 1 ч.лож. цукрової пудри;
  • олія для фритюру.
Бокалом виріжте кружальця

У глибокій мисочці змішайте 3 жовтки з цукром, ванільним цукром та сіллю. Збийте масу вінчиком, поступово підливаючи підігріте до 40 градусів молоко. Просійте в цю суміш трішки борошна, додайте сухі дріжджі. Кількість дріжджів може бути не 11 г, а іншою – читайте на упаковці, скільки треба всипати дріжджів на 500 г борошна.

Розкладіть пампухи на пергамент

Продовжуйте перемішувати лопаткою і додавати невеликими порціями борошно. Коли тісто трішки загустіє, додайте розм’якшене вершкове масло. Всипте решту борошна й починайте замішувати тісто руками. Воно має бути достатньо м’яким, тож, можливо, вам доведеться додати не всю порцію борошна, достатньо буде й менше.

Смажте з обох боків

Коли тісто стане однорідним і не буде липнути до рук, змастіть миску олією і покладіть вимішаний ковбик туди. Накрийте кришкою і поставте в тепленьке місце на 1 годину. Коли знімете кришку, побачите, що тісто підросло.

Викладіть його на робочу поверхню, легенько присипте борошном і розкачайте пласт завтовшки в 1,5 см. Великим бокалом діаметром 7 см виріжте кружальця. Тісто, яке залишилося після розділки, змішайте в ковбик і накрийте перевернутою мискою на 2 хвилини.

Начиніть вареною згущівкою

Вже вирізані пампухи перекладіть на шматочки пергаменту, які наріжте завчасно. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин, щоб піднялися. Розігрійте олію в пательні й обережно перекладіть пончики туди. Вони мають плавати в жиру. Обсмажуйте з одного боку до золотавої кірочки, потім переверніть на інший.

Коли вироби прохолонуть, начиніть їх вареним згущеним молоком. Зробіть отвір на лінії зіткнення двох половинок і з кондитерського шприца заповніть середину пампуха згущівкою. Готові пончики присипте цукровою пудрою.

Схожі статті

Наталія Могилевська вперто приховує вагітність, але живіт вже не сховати: хто може буде щасливим батьком?

Здавалося б, у часи, коли багато знаменитостей діляться всіма етапами свого життя з громадськістю, вибір Наталії Могилевської залишати в таємниці цю інтимну подію стає несподіваним та цікавим ходом.

Домашні просто обожнюють ці рулетики: закуска з бекону, сиру та яєць. Рецепт дуже смачної та ситної страви

Ідеальна страва для будь-якого заходу – рулетики з бекону, сиру та яєць. У цьому рецепті поєднуються хрусткий бекон, ніжний сир та яйця, створюючи чудову закуску.

Рецепт на мільйон: яблучний пиріг з кремом-суфле готую напрочуд швидко, а смак такий, що язика проковтнеш

До поки що яблука не втратили при зберіганні свої смакові властивості та аромат, потрібно приготувати такий смачний та ніжний яблучний пиріг у поєднанні з кремом-суфле.