Малосольні огірки роблять усі, а спробуйте зробити мариновані. З морквою, часничком та зеленою цибулькою виходить ідеальна закуска.
Вам знадобиться:
- 500 г огірків;
- 1 морквина;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 5 зубців часнику;
- 50 мл олії;
- 1 ст.лож. паприки;
- 1 ст.лож. оцту;
- сіль, гострий перець чилі за бажанням.
Огірки вимийте, просушіть, позбавте хвостиків. Беріть огірок, розріжте ножем навпіл. Половинку розріжте вздовж ще на дві половинки, і кожну накришіть довгастими тонкими смужками. Перекладіть шматочки в глибоку місткість.
Зелену цибулю не треба дрібнити, а зробіть смужечки 3-4 см завдовжки. Відправте до огірків. Морквину обчистьте й натріть на тертушці по-корейськи. Перекладіть у миску до решти овочів.
Часникові зубці подрібніть ножем якомога меншими шматочками. Якщо любите гострі страви, додайте ще червоний перець. Часник додайте до огірків. Тепер приступайте до приготування заправки.
Розігрійте олію в пательні, додайте паприку. Ретельно перемішайте інгредієнти й в гарячому вигляді вилийте в огіркову масу. Перемішайте та влийте соєвий соус та оцет, бажано яблучний, але можете скористатися й звичайним.
Сіль можете не додавати, оскільки в соусі вона вже присутня. Втім, як і з перцем чилі, орієнтуйтеся на власний смак. Зверху миску з салатом затягніть харчовою плівкою і дайте настоятися хоча б 2-3 години в холодильнику. Звісно, краще маринувати огірки протягом всієї ночі. Але це вже як вийде.