Готувати “Павутинку” довго не доведеться. Достатньо змішати інгредієнти й відправити до духовки.
Вам знадобиться:
- 2 яєчні жовтки;
- 200 г сметани;
- 200 г вершкового масла;
- 270 г борошна;
- маргарин.
- Для білкової маси:
- 2 яєчні білки;
- 100 г цукру;
- ванільна есенція.
Починайте роботу з приготування листкового тіста. До сметани додайте 2 яєчних жовтки й ретельно розмішайте. Вершкове масло дістаньте з холодильника і, поки холодне, натріть на тертушці. Додайте до нього борошно і перетріть масу руками так, щоб залишилися невеличкі шматочки масла.
Змішайте масляну та сметанну суміші. Швидко замісіть тісто, щоб масляні шматочки не розтанули. Якщо шматочки масла не збереглися, а розмішалися, поставте тісто на одну годину до холодильника. Якщо присутні масляні вкраплення, можете зразу ж розробляти печиво.
Присипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто. Розкачайте тісто у квадрат розміром 35х35. Розріжте його на 8 смужок вздовж та стільки ж впоперек. У вас має вийти 56 квадратиків.
Збийте білки в густу піну міксером, додайте цукор і продовжте процес збивання. Деко для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть квадратики. Решту викладіть або на інше деко, або на дощечку і відправте в холодильник.
Якщо немає кондитерського мішечка, завантажте білки в пакет з-під молока. Обріжте кінчик і вичавіть на кожну печенинку трішки білкової маси. Духовку розігрійте до 220 градусів. Випікайте “Павутинку” 20 хвилин.
Спробуйте й переконайтеся, що печиво вийшло повітряним, а скоринка солодка і хрустить на зубах.