Вінегрет – смачний осінньо-зимовий салат з вареними овочами. Салат нібито і простий, готувати його не складно та насправді потрібно багато часу для його приготування. Потрібно завчасно відварити картоплю, моркву та буряк, який готується дуже довго. Та це робити не обов’язково. У цьому рецепті ми розповімо, як швидко приготувати вінегрет. Крім того, у цьому рецепті дуже смачна і небанальна заправка.
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 1 шт (крупний);
- морква – 1 шт (крупня);
- картопля – 1 шт (крупна);
- зелений горошок – 1 банка;
- мариновані огірки – 2 шт;
- цибуля ріпчаста – ¼ шт;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- рослинна олія – 3 ст.л;
- вода – 3 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- сік лимона – 1 ст.л;
- гірчиця в зернах – 1 ч.л;
- цукор – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Сирі овочі миємо і очищаємо. Буряк, моркву та картоплю ріжемо невеликим кубиком.
Беремо пательню, наливаємо 3 ст.л олії і викладаємо буряк. Все перемішуємо і розприділяємо рівномірним шаром по пательні. Далі на буряк викладаємо моркву, а наступним шаром – картоплю. Перемішувати овочі не потрібно.
Далі у пательню наливаємо 3 ст.л води, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Включаємо великий вогонь і варимо 5 хвилин при закритій кришці. Після цього вогонь вимикаємо і даємо овочам охолонути під закритою кришкою.
В цей час підготуємо інші овочі. Мариновані огірки ріжемо невеликими кубиками, Ріпчасту та зелену цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Все відправляємо в салатник і додаємо зелений горошок. Також за бажанням можна додати квашену капусту. Далі у салатник перекладаємо охолоджені овочі разом з олією, в якій вони тушкувалися.
Заправляємо салат: додаємо сіль, перець, гірчицю, лимонний сік, цукор і додаємо ще трошки олії. Все ретельно перемішуємо. Готовий салат можна подавати одразу та буде смачніше, якщо він трішки настоїться в холодильнику.
Смачного!