Яблучний мармелад не лише смачний, але й корисний. За необхідності його можна зберігати довгий час.
Вам знадобиться:
- 3 кг яблук;
- 1 кг цукру.
Яблука чистити від шкірочки не потрібно. Наріжте фрукти кубиками, позбавившись від плодоніжок та насінників. Засипте цукром і відставте на пів години, щоб фрукти пустили сік.
Поставте каструлю з солодкими яблуками на слабенький вогонь і варіть, постійно помішуючи. Коли соку буде вдосталь, можете перевести на середній вогонь, щоб маса якнайшвидше закипіла.
Після закипання вогонь знову зменште, і варіть фрукти, аби рідина уварилася. Вимкніть вогонь, а яблука розбийте, зануривши у каструлю блендер. Консистенцію обирайте самі – чисте пюре чи щоб залишилися шматочки фруктів.
Деко вистеліть пергаментним папером. Воно має бути 35х40 см. Викладіть пюре в форму шаром 1,5-2 см і розрівняйте поверхню ложкою. Відправте у духовку, розігріту до 100 градусів. Дверцята щільно не прочиняйте. Підставте олівець, щоб був проміжок, через який виходитиме зайва волога.
Коли яблука трішки підсохнуть, витягніть і залиште на 2 години холонути. Покрийте зверху пергаментом, переверніть мармеладний шар догори дриґом, зніміть акуратно старий пергамент і знову відправте до духової шафи на підсушування.
Скільки таких підходів з інтервалом у 2 години доведеться провести, залежить від соковитості яблук. Можливо, ще два або й більше. Коли маса стане щільною й не прогинатиметься, значить, мармелад готовий.
Готовий виріб наріжте на шматочки за розмірами пластикового контейнера і складіть один на один, перемежовуючи пергаментом. Закрийте кришкою і відправте до холодильника на зберігання. Такі солодощі з яблук можна готувати протягом усього року.