Приготувати катламу з цибулею не складно. Єдине, на що потрібно звернути особливу увагу, це арабська техніка приготування листкового тіста.
Випікається такий коржик у духовці, попереднього розігрітій до 200°. Для випікання вам знадобиться деко, застелене пергаментом.
Інгредієнти
- Борошно 750 г
- Сіль 1-1,5 чайної ложки, а також ще для цибулі — на ваш смак
- Яйця 2 штуки
- Вода 1 склянка
- Молоко 1 склянка
- Вершкове масло 150 г
- Рослинна олія 100 мл
- Цибуля ріпчаста 1-2 штуки
- Цибуля зелена
- Перець чорний молотий на ваш смак
Приготування
- Приготуйте тісто: білки яєць змішайте з сіллю та збийте. Додайте воду, молоко та замішайте з борошном у тісто. Добре вимісіть його та покладіть відпочивати під плівку.
- У цей час наріжте дрібно ріпчасту та зелену цибулю. Змішайте їх між собою та з сіллю й молотим перцем.
- Далі розділіть тісто на 4 рівні частини, з яких спочатку сформуйте охайні кульки, а потім кожну кульку розкачайте скалкою якомога тонко так, щоб шар тіста став майже прозорим, але не розірвався. 3 пласти з 4-х пересипавши борошном складіть тричі навпіл, для того, щоб не займали багато місця. Останній пласт добре змастіть розтопленим маслом, змішаним з рослинною олією, та рівномірно посипте 1/3 частиною цибулі. Накрийте, розгорнувши, другим пластом, який також змастіть та посипте 1/2 решти цибулі. Так само зробіть й з третім пластом. Після того, як ви накриєте останнім тістом, загорніть все спочатку у довгий рулет, а потім згорніть його у форму равлика.
- Цього равлика спочатку покладіть під плівку на 15 хвилин, а потім покладіть равлика на деко з пергаментом та скалкою розкачайте його у плаский коржик. Змастіть яєчними жовтками, а тоді виделкою намалюйте по поверхні кола та відправте у духовку на 30 хвилин.