Цей пиріг — з розряду заливних, які багато хто виготовляє власноруч. Втім завдяки гармонійному альянсу продуктів, що передбачені рецептом, пиріг виходить вологим, ніжним та ароматним.
Окрім продуктів вам знадобиться форма для випікання діаметром 22 см, яку необхідно вистелити пергаментом (борти та дно) та духовка, яку перед виправлянням до неї пирога потрібно заздалегідь розігріти до температури 180°.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 300 г
- Вершки 10% 180 мл
- Яйця 2 штуки
- Цукор 200 г
- Ванільний цукор 10 г (1 пакет)
- Розпушувач 2 чайні ложки
- Вершкове масло 130 г
Для начинки:
- Персики стиглі 2 штуки
- Цедра лимона
- Крохмаль кукурудзяний 1 столова ложка
Для глазурі:
- Цукрова пудра 120 г
- Лимонний сік 2-3 столові ложки
Приготування
Одразу зауважимо, що всі продукти повинні бути кімнатної температури, а вершкове масло м’яким.
- Приготування почніть з тіста. Для цього у чашу планетарного блендера розбийте яйця, всипте цукор, ванільний цукор та ретельно все перебийте так, щоб цукор повністю розтанув. Далі введіть вершкове масло. Не зупиняйте роботу блендера. Після того додайте поступово просіяне борошно та розпушувач. Тісто повинно бути однорідним.
- Влийте тісто у підготовлену форму для випікання.
- Тепер зробіть начинку: вийміть кістки з розрізаних навпіл персиків та поріжте плоди на дрібні шматочки. З половини лимона зчистить цедру та змішайте з персиками, а потім змішайте з крохмалем.
- Викладіть рівномірно начинку по поверхні тіста, злегка втоплюючи шматочки у тісто.
- Поставте форму у духовку для випікання на 40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою.
- Поки пиріг випікається зробіть глазур: добре змішайте цукрову пудру з лимонним соком.
- Готовий пиріг облийте зверху глазур’ю.