facebook

Тепер готую не карпатку і не медовик. Торт “Карамельна дівчинка”: зробила на пробу і закохалась в цей рецепт

Святкова випічка до чаю чи кави порадує всіх присутніх. М'які коржі та вершковий крем з карамеллю нікого не залишать байдужими. Цей смак гості запам'ятають надовго.

Вам знадобиться:

  • 380 г вареного згущеного молока;
  • 2 яйця;
  • 180 г борошна;
  • 15 г розпушувача;
  • 100 г вершкового масла.

Для крему:

  • 400 г вершків;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 2 ст.лож. цукрової пудри.

Для карамелі:

  • 150 г цукру;
  • 70 г вершкового масла;
  • 150 мл вершків.
Коржі не повинні торкатися

Дістаньте продукти з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури. Тільки вершки залиште. Вони мають бути холодними. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі чи на водяній бані. Увімкніть духовку в режимі конвекції та виставте температуру 200 градусів.

Яйця розбийте в глибоку мисочку, додавши варену згущівку. Збийте вінчиком або міксером, щоб маса стала однорідною. Влийте розтоплене масло і знову перемішуйте. Борошно з розпушувачем просійте і введіть у тісто. Воно має бути не дуже рідким, але й не густим.

Збирайте торт у формі

Викладіть кільце діаметром 22 см, вистеливши пергаментом. Викладіть 3 ст.лож. тіста й розрівняйте. Має вийти 7 коржів і восьмий шматочок для присипки. В духовку можна закладати по два коржі відразу. Випікайте 5 хвилин.

Готовий корж відразу ж переверніть на інший аркуш пергамену. Нижній зніміть і можете використати для наступного коржа, зішкрібши залишки тіста. Дайте коржам прохолонути, виклавши так, щоб вони не торкалися одне одного. За необхідності підрівняйте краї, підрізавши кільцем форми.

Боки змастіть кремом

Тепер беріться до приготування крему. Дістаньте з холодильника вершки. Додайте цукрову пудру та ванільний цукор. Збивайте на повільних обертах міксера, поступово збільшуючи швидкість. На цей процес піде близько 5 хвилин.

Щоб зробити карамель, наріжте масло кубиками. Вершки розігрійте, щоб стали гарячими. Тільки робіть це на повільному вогні. В сотейник засипте цукор. Поставте його на середній вогонь. Каструльку постійно перехиляйте з боку в бік, щоб цукор струшувався, але ложкою не змішуйте.

Коли цукор набуде бурштинового відтінку, влийте гарячі вершки. Вогонь зменште до мінімуму. Тепер можете занурити ложку й перемішати суміш. Потримайте на вогні 30 секунд і зніміть з плити. Додайте масло і вимішайте карамель.

Викладіть на пласке блюдо корж, покладіть трішки карамелі, ягоди. Змастіть кремом. Продовжуйте збирати торт за цією схемою. Наприкінці обмастіть кремом не лише верх, але й боки. Маленький корж перемеліть у блендері, й крихтами посипте краї “Карамельної дівчинки”. Верх можете прикрасити карамеллю.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.