Соковиті мариновані помідори – одна з найкращих зимових закусок, яка чудово доповнює будь-яку страву. Томати, приготовані в ароматному та смачному маринаді, чудово смакують із гарнірами, картоплею, м’ясом і рибою. Ділимось ідеальним рецептом консервованих у маринаді помідорів, які одразу стануть вашою улюбленою закускою.
Інгредієнти:
- 2 кг маленьких помідорів;
- 1,5 літра води;
- 200 мілілітрів 9% оцту;
- 1 стакан цукру;
- 2 ст. ложки солі;
- 1 ч. ложка гірчиці;
- 5-6 перців горошком;
- 3 лаврових листочки;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 гілочка кропу;
- 1 гілочка петрушки.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно помити та висушити за допомогою рушника всі помідори. На кожному томаті зробіть кілька зовсім невеликих надрізів, щоб маринад краще проникав. У великій каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль, гірчицю, перець горошком, лавровий лист та дрібно нарізаний часник. Доведіть до кипіння, потім прикрутіть вогонь до середнього та продовжуйте варити протягом 5-7 хвилин.
У чисті та попередньо простерилізовані банки розкладіть по одній гілочці петрушки та кропу. Наступним кроком рівномірно викладіть у ці ж банки помідори. Залийте томати у банці окропом, залиште на 10 хвилин. Вилийте гарячу воду та знову залийте помідори окропом. Знову залиште на 10 хвилин, а потім знову вилийте рідину.
Наступним кроком потрібно залити помідори гарячим маринадом, залишаючи 1-2 см від шийки. Закрийте банки стерилізованими кришками, переверніть банки догори дном. Після закатування залиште консервацію, загорнуту у ковдру, поки вона повністю не охолоне. Зберігайте помідори в темному прохолодному місці.