facebook

Овочеві голубці тривалого зберігання без стерилізації: купа вітамінів та просто чарівний смак

Зберегти капусту можна хоч на весь рік, якщо замаринувати листочки з овочевою начинкою і скласти до банки. Виходить дуже смачна закуска з купою вітамінів.

Вам знадобиться:

  • 1 білокачанна капустина;
  • 1 фіолетова капустина;
  • 1 кг моркви;
  • 4 цибулини;
  • 200 г перцю;
  • 2 головки часнику;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3 солодких перчини;
  • 4 ст.лож. солі;
  • 1 ст.лож. лимонної солі;
  • 2 скл. оцту;
  • 1 ст.лож. цукру.

Для засипки в банку:

  • 1,5 ст.лож. солі;
  • 1 ч.лож. лимонної солі;
  • 125 мл оцту;
  • 1 пучок кропу.
Загорніть начинку в капустяний лист

У білокачанної капустини виріжте качан і розберіть на листя. Опустіть його в окріп і проваріть 1 хвилину. Моркву почистьте і натріть на тертушці. Пересипте у велику миску. Фіолетову капустину нашинкуйте. Відправте до моркви.

Підготовані голубці перекладіть у банку

Перці почистьте від насіння й наріжте кубиками. Додайте до решти овочів. Гострий перець, нарізаний дрібними кружальцями, теж. Цибулю покришіть півкружальцями. Петрушку позбавте хвостиків і дрібно наріжте. Часник подрібніть ножем.

Залийте голубці соком, що виділився з овочів

Перемішайте всі інгредієнти. Додайте кам’яну та лимонну сіль, цукор, оцет. Усе ретельно перемішайте. Беріть лист білокачанної капусти, вирізайте тверду частинку ножем. Якщо листок великий, розріжте його на 4 частини.

Голубці можна вживати за 2 тижні

Викладайте начинку на край листочка і закручуйте голубець. Перекладіть усі голубці у велику 5-літрову банку. Через шумівку перелийте в банку сік, що виділився з овочів. Всипте сіль – кам’яну й лимонну, влийте оцет.

Залийте холодною кип’яченою водою. Викладіть зверху пучок кропу й щільно закрийте кришкою. Зберігайте овочеві голубці протягом року в темному прохолодному місці. Відкривати й пробувати капусту можна за 2 тижні.

Популярне

Схожі статті

“Пісня білих духів”: Злата Огнєвіч показалася у весільній сукні, а наречений раніше цілувався з Каменських

Злата Огнєвіч показалася на люди у весільній сукні з привабливим молодиком. Та що це?! Парубок же раніше був помічений на поцілунках із Настею Каменських! Хто цей таємничий красень?

“Це буде найкращий подарунок до мого 32-річчя”: Христина Соловій показала рідного брата – справжній мачо

Все більше зірок відмовляються від квітів та подарунків на день народження, заради більш важливої мети. Не стала виключенням і Христина Соловій, яка попросила зробити їй особливий презент.

Тарас Цимбалюк змінює професію: тепер працюватиме з вилами у руках, вичищаючи стайню після коней

Тарас Цимбалюк виклав світлини зі знімань серіалу "Жіночий лікар. Нове життя". Та локація вийшла настільки незвичною, що прихильники у це не повірили. Тож почали пропонувати інші варіанти.

“Апетитний” колір року від PANTONE – Мус Мокко: Маша Єфросиніна і Тіна Кароль показали “модний майстер-клас”

Напередодні головного свята у всьому світі американська компанія PANTONE оголошує колір року. Розповідаємо, як правильно його комбінувати у повсякденному житті.

Вагітна чи просто світло не так впало? Катя Осадча з животом “4-й місяць” показалась у модній сорочці (ФОТО)

Відома українська ведуча Катерина Осадча продемонструвала наряд у стильній сорочці. Втім, на фотографії можна було побачити не лише трендовий образ, але й "вагітний" живіт.

Олена Кравець світанула брендовим клатчем за тисячі гривень: найбагатший стиль на прем’єрі фільму

Олена Кравець знається на дорогих речах! Нещодавно зірка засвітилася з клатчем преміального бренду. Як обіграла його селебріті — дізнайтеся у матеріалі.