facebook

Овочеві голубці тривалого зберігання без стерилізації: купа вітамінів та просто чарівний смак

Зберегти капусту можна хоч на весь рік, якщо замаринувати листочки з овочевою начинкою і скласти до банки. Виходить дуже смачна закуска з купою вітамінів.

Вам знадобиться:

  • 1 білокачанна капустина;
  • 1 фіолетова капустина;
  • 1 кг моркви;
  • 4 цибулини;
  • 200 г перцю;
  • 2 головки часнику;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3 солодких перчини;
  • 4 ст.лож. солі;
  • 1 ст.лож. лимонної солі;
  • 2 скл. оцту;
  • 1 ст.лож. цукру.

Для засипки в банку:

  • 1,5 ст.лож. солі;
  • 1 ч.лож. лимонної солі;
  • 125 мл оцту;
  • 1 пучок кропу.
Загорніть начинку в капустяний лист

У білокачанної капустини виріжте качан і розберіть на листя. Опустіть його в окріп і проваріть 1 хвилину. Моркву почистьте і натріть на тертушці. Пересипте у велику миску. Фіолетову капустину нашинкуйте. Відправте до моркви.

Підготовані голубці перекладіть у банку

Перці почистьте від насіння й наріжте кубиками. Додайте до решти овочів. Гострий перець, нарізаний дрібними кружальцями, теж. Цибулю покришіть півкружальцями. Петрушку позбавте хвостиків і дрібно наріжте. Часник подрібніть ножем.

Залийте голубці соком, що виділився з овочів

Перемішайте всі інгредієнти. Додайте кам’яну та лимонну сіль, цукор, оцет. Усе ретельно перемішайте. Беріть лист білокачанної капусти, вирізайте тверду частинку ножем. Якщо листок великий, розріжте його на 4 частини.

Голубці можна вживати за 2 тижні

Викладайте начинку на край листочка і закручуйте голубець. Перекладіть усі голубці у велику 5-літрову банку. Через шумівку перелийте в банку сік, що виділився з овочів. Всипте сіль – кам’яну й лимонну, влийте оцет.

Залийте холодною кип’яченою водою. Викладіть зверху пучок кропу й щільно закрийте кришкою. Зберігайте овочеві голубці протягом року в темному прохолодному місці. Відкривати й пробувати капусту можна за 2 тижні.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.