Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом: начинка тане в роті, а тісто як пух

Пиріжки з гарбузовою начинкою – по-справжньому осіння страва. Випічка виходить пухка, ніжна, а начинка має дуже незвичайний смак і схожа на мармелад.

Зараз сезон гарбузів, саме час готувати з цим яскравим, корисним і смачним плодом якомога більше страв. Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий і незвичайний рецепт пиріжків з гарбузовою начинкою. Тісто виходить як пух, а начинка ні на що не схожа і має цікавий смак.

Необхідні інгредієнти:

тісто:

  • вода – 70 мл;
  • сухі дріжджі – 6 г;
  • яйця – 2 шт;
  • сіль – 1 дрібка;
  • цукор – 50 г;
  • борошно – 300 г;
  • вершкове масло – 30 г.

Начинка:

  • гарбуз очищенний – 600 г;
  • вершкове масло – 20 г;
  • цукор – 5 ст.л
  • цедра 1 апельсина.

Для змащування:

  • жовток – 1 шт;
  • молоко – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

У теплу воду висипаємо сухі дріжджі і залишаємо на 5 хвилин, щоб дріжджі розчинилися.

У глибоку миску вбиваємо 2 яйця, додаємо сіль, цукор і ретельно перемішуємо до однорідності. Дріжджі з водою вливаємо у яєчну масу і знову перемішуємо. Порціємо всипаємо в цю суміш просіяне борошно і вимішуємо спочатку вінчиком, а потім руками. Оскільки борошно у всіх різне, рекомендуємо спочатку засипати 250 грамів борошна, якщо тісто буде липке, додайте ще 50 г борошна. Вимішуємо тісто руками, воно має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук. Далі у тісто вмішуємо м’яке вершкове масло і продовжуємо ретельно вимішувати на робочій поверхні. В результаті має вийти гладеньке і еластичне тісто.

Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом
Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом

Перекладаємо тісто у миску змащену олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо у теплому місці на 1 годину.

Готуємо начинку. Беремо стиглий гарбуз. Очищаємо його від шкірки і насіння і нарізаємо на маленькі кубики. Ставимо на плиту пательню і розтоплюємо вершкове масло. На пательню відправляємо гарбуз і 5 ст.л цукру і цедру з одного апельсину. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні до випаровування всієї рідини. Гарбуз має вийти мягким, ніжним. По смаку він схожий на мармелад.

Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом
Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом

Начинку перекладаємо на тарілку і охолоджуємо.

За цей час тісто має підійти. Обминаємо його і ділимо на 10 однакових шматочків. Кожен шматочок округляємо, накриваємо пакетом і даємо постояти 15 хвилин.

Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом
Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом

Формуємо пиріжки. Кожен шматочок тіста розтягуємо у коржики, кладемо на центр столову ложку начинки і защіплюємо краї, формуючи пиріжки.

Пиріжки викладаємо на деко, застелене пергаментним папером, накриваємо чистим рушником і залишаємо підійматися на 15 хвилин.

Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом
Ніхто не здогадається, що всередині. Мої фірмові пиріжки з гарбузом

Потім змащуємо кожен пиріжок сумішшю жовтка і молока і ставимо випікатися в розігріту духовку на 13-15 хвилин при температурі 190 градусів.

Смачного!

Схожі статті

Пісні картопляно-вівсяні котлетки: ситна та смачна закуска, від якої мій чоловік просто мліє. Готую щодня

Б'ємось об заклад, що настільки смачних котлет ви ще ніколи не куштували. Кожен, хто спробує цей пісний рецепт, здивується, що страви без м'яса можуть бути настільки апетитними.

Довелось 300 кілометрів подолати майже пішки: Педан пригадав, як Притула “кинув” його з Фреймут напризволяще

Іноді дружні жарти можуть переходити будь-які межі. Відомий український ведучий Олександр Педан пригадав, як одного разу опинився з Фреймут у чужому місті без грошей через Притулу.

Так готувала ще моя мама. Нереально смачна бурякова закуска з цибулею і кетчупом: готую відрами, їмо ложками

Ідеальний салат усього з двох інгредієнтів. Хочете – подавайте як основну страву, а можете зробити гарніром. Бурячки поки коштують недорого, тож користуймося моментом.