Цей рецепт консервованих помідорів цікавий тим, що відкривши взимку банку, ви зможете насолоджуватися не лише томатами, а й пряним желе. Рецепт незвичайний і дуже смачний. Здивуйте своїх близьких такою заготовкою.
Необхідні інгредієнти:
з розрахунку на 1 літрову банку
- помідори – 500 г;
- цибуля – 100 г (1 шт);
- желатин – 1 ст.л;
- духмяний перець – 5 шт;
- гвоздика – 3 шт;
- лимонна кислота – 0,5 ч.л;
- лавровий лист – 1 шт.
Розсіл ( на 2 л. води, вистачає на 5 літрових банок):
- вода – 2 л;
- сіль – 2 ст.л;
- цукор – 4 ст.л;
Спосіб приготування:
Для цього рецепта потрібно обирати тверді, м’ясисті помідори по типу сорту “Сливка”. Помідори ріжемо вздовж навпіл. Цибулю очищаємо і ріжемо товстими кільцями.
На дно простерелізованої банки викладаємо декілька кілець цибулі, чорний та духмяний перець, гвоздику і лавровий лист. Вкладаємо півбанки нарізаних помідорів, додаємо залишки цибулі і заповнюємо банку помідорами до верху.
Готуємо розсіл. У воду додаємо сіль, цукор, лимонну кислоту, перемішуємо до повного розчинення і доводимо до кипіння. Киплячим розсолом заливаємо банки розсолом. Спочатку наливаємо півбанки розсолу, додаємо ложку желатину і лимонну кислоту і доливаємо розсіл до краю банки. Під час стерелізації желатин розчинеться і змішається з розсолом. Банки накриваємо стерильною кришкою і ставимо помідори стерелізуватися 15 хвилин.
Далі банки виймаємо і закручуємо кришками. Перекидаємо банки вверх дном до повного охолодження. Далі зберігаємо помідори у прохолодному погребі або в холодильнику.
Помідори за цим рецептом виходять пряні, ароматні і мають кисло-солодкий смак. Крім того, желе, яке утворилося з розсолу теж дуже смачне і його можна подавати прямо з помідорами.
Такі томати стануть відмінним доповненням до страв з картоплі, чи м’яса, а також вони є ідеальною закускою до міцних напоїв.
Смачного!