Шарлотка – це відомий французький яблучний пиріг з хрумкою скоринкою, ніжним бісквітом і яблуками. Крім класичного рецепту існує ще багато інтерпретацій на тему шарлотки, які часто перевершують класику. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і легкий у приготуванні пиріг з яблуками, який виходить ще цікавішим за шарлотку.
Необхідні інгредієнти:
тісто:
- яйця – 2 шт;
- кефір – 250 мл;
- цукор – 150 г;
- сіль – 1 щіпка;
- олія рослинна – 100 мл;
- борошно – 300 г;
- розпушувач тіста – 15г;
- ванільний цукор – 10 г.
Начинка:
- яблука – 400 г.
Крихта:
- борошно – 30 г;
- цукор – 30 г;
- кориця – 0,5 ч.л;
- вершкове масло – 15 г.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вбиваємо 2 яйця, додаємо дрібку солі, цукор і збиваємо міксером до побіління. Далі у миску додаємо кефір і олію без запаху. Перемішуємо все вінчиком.
До борошна додаємо розпушувач і поступово всипаємо сухі інгредієнти у рідкі. При цьому постійно треба мішати тісто вінчиком, щоб не було комочків. Готове тісто має бути густим, як на оладки і при цьому пишним.
Підготуємо начинку. Для цього рецепту краще взяти кисло-солодкі яблука. Яблука миємо, ріжемо навпіл і вичищаємо серцевину. Очищати від шкірки яблука не потрібно. Ріжемо їх тонкими півкільцями.
Форму для випічки застеляємо пергаментним папером. Виливаємо у форму все тісто і розрівнюємо. Дольки яблука ставимо у тісто один біля одного.
Готуємо крихту: холодне вершкове масло тремо на тертку, додаємо до нього цукор, борошно і корицю. Все перетираємо руками у крихту.
Цією крихтою зверху посипаємо пиріг.
Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою: при протиканні пирога вона має залишатися сухою.
Готовий пиріг виходить пишним, легким і повітряним. Яблука надають приємну соковитість і кислинку, а крихта зверху дуже приємна і хрустка.
Смачного!