Свинячі реберця за цим рецептом виходять соковитими та ніжними, а картопля має цікавий вигляд та аромат. Якщо ж на додаток до цієї страви ви не полінуєтесь приготувати капустяний салат, то така вечеря запам’ятається усім надовго.
Інгредієнти
- Свинячі реберця 1 кг
- Картопля 0,5 кг
- Гірчиця діжонська 2 столові ложки
- Паприка 1 чайна ложка
- Часник сушений 1 чайна ложка
- Паприка копчена, перець молотий чилі
- Соус барбекю
- Соняшникова олія
- Сіль
Для картоплі: - Тим’ян
- Розмарин
- Часник
- Петрушка
Для капустяного салату: - Капуста
- Кріп
- Яблучний оцет
- Сіль
Приготування
- З реберець зніміть мембрану. Розріжте на порції по 2 реберця та замаринуйте протягом від 1 години й більше. Для маринаду змішайте: гірчицю діжонську, паприку, часник сушений
паприку копчену, перець молотий чилі, соняшникову олію та сіль. - Картоплю ретельно помийте. Не знімайте з неї шкіру, а зробіть глибокі надрізи, як на фото.
- Замариновані реберця покладіть у форму для випікання, дно якої попередньо застеліть пергаментом, одним шаром. Накрийте фольгою та поставте у духовку при температурі 200° на 45 хвилин.
- Після того до реберець у форму покладіть картоплю надрізами донизу. Знову накрийте фольгою та знову у духовку на 50 хвилин.
- Тим часом приготуйте суміш для картоплі, яку змішайте згідно з рецептом та полийте бульйоном, що утворився у формі.
- Тепер реберця змастіть соусом барбекю, а картоплю переверніть надрізами доверху та полийте сумішшю з бульйоном. Знову все відправте під фольгою у духовку, а самі приготуйте капустяний салат. Для цього дрібно поріжте капусту та кріп, посоліть їх та помніть руками, щоб вони пустили сік, а потім заправте оцтом. Дістаньте з духовку реберця з картоплею та вживайте разом з салатом.