Опанувавши це рецепт, зможете додавати в тісто будь-які наповнювачі – родзинки, горішки, ягоди тощо.
Вам знадобиться:
- 350 г кукурудзяного борошна;
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 100 мл олії;
- 0,5 л кислого молока;
- 2 ст.лож сметани;
- 1,5 ч.лож. соди;
- 50 г цукрової пудри.
Збийте вінчиком яйця, сіль і цукор. Міксер, у принципі, не потрібен, але за бажанням можете скористатися й ним. Коли маса стане однорідною, влийте олію. Ще раз перемішайте.
Соду всипте в кисле молоко. Почнеться процес гасіння. Змішайте з яєчно-олійною масою. якщо у вас кисле молоко не домашнє, додайте ще й сметану. Поступово починайте всипати кукурудзяне борошно.
Дуже густим тісто робити не потрібно, оскільки кукурудза вбирає багато рідини. Форму вистеліть пергаментом і вилийте в неї тісто. Неважливо, кругла форма чи квадратна, але в давнину використовували саме прямокутні.
Розрівняйте верх, трішки струсніть форму, щоб тісто розлилося по всіх закутках. Поставте в духовку. Оскільки тісто готується дуже швидко, вмикайте її, щойно почнете процес приготування. Виставте температуру 180 градусів і час – 40 хвилин. Далі дивіться – можливо, ще доведеться трішки потримати кекс у духовій шафі.
Витягніть форму з духовки, але пиріг не виймайте. Нехай постоїть хоча б 10 хвилин на решітці, остигаючи. Коли стане зовсім холодний, поверхню присипте цукровою пудрою й відразу ж нарізайте на порційні шматочки. Пиріг виходить дуже м’який, розсипчастий та яскравого сонячного кольору. Приємного чаювання!