Ароматні, м’які медові коржі і легкий сметанний крем – саме так готується медовик. За класичним рецептом для цього торту потрібно робити багато коржів і випікати їх окремо. Звісно, це займає багато часу. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і швидкий рецепт медовика без розкатки коржів.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- яйця – 2 шт;
- цукор – 100 г;
- мед – 100 г;
- сіль – 1 дрібка;
- вершкове масло – 75 г;
- розпушувач тіста – 10 г;
- борошно – 180 г.
Для крему:
- сметана – 600 г;
- цукрова пудра – 50-100 г;
- ванільний цукор – 10 г.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вбиваємо 2 великі яйця або 3 маленьких, додаємо сіль, цукор і збиваємо міксером 2-3 хвилини. Далі додаємо до збитих яєць розтоплене вершкове масло (не гаряче) і мед. Якщо у вас мед засахарився, то його потрібно розтопити. Все збиваємо до однорідності пару хвилин.
До борошна додаємо розпушувач тіста і додаємо до маси, що збивається. Все перемішуємо вінчиком до однорідності.
Беремо форму або деко розміром 30х40 см. Застелямо форму бумагою для випічки і виливаємо тісто. Розрівнюємо тісто тонким шаром по всій поверхні форми і ставимо випікатися у розігріту духовку при температурі до 180 градусів приблизно 10 хвилин.
Готуємо крем: у глибоку миску викладаємо сметану жирністю не менше 20%, додаємо ванільний цукор і цукрову пудру. Все ретельно перемішуємо. Важливо готувати крем саме з цукровою пудрою, а не цукром, адже він має властивість розріджувати крем.
Корж за цей час має вже охолонути. Обрізаємо підсохші краї коржа і робимо з них крихту. Використовуйте лінійку, щоб коржі потім були рівними.
Розділяємо великий корж на 4 рівні частини.
Формуємо торт: на тарілку наносимо трохи крему і викладаємо корж, змащуємо його товстим шаром крему і кладемо наступний корж.
Робимо так зі всіма коржами. Вкінці верх і стінки торта змащуємо кремом і все засипаємо крихтою, яку підготували раніше.
Тортику потрібно просочитися в холодильнику мінімум 30 хвилин, краще довше.
Смачного!