Курячі рулетки з сиром, морквою та петрушкою виходять дуже ніжними на смак і просто тануть у роті. Тож коли зготуєте на пробу, доведеться наступного дня повторити, настільки страва припаде до вподоби домашнім.
Вам знадобиться:
- 700 г курячого філе;
- 10 г солі;
- 7 г чорного перцю.
Для начинки:
- 200 г сиру моцарела;
- 1 морквина;
- 200 г йогурту;
- 50 г петрушки;
- 200 г твердого сиру для присипки.
Куряче філе розділіть на дві рівні половинки вздовж. Кожну з них наріжте під кутом 45 градусів на 5 шматочків. Викладіть на дощечку, накрийте поліетиленовою плівкою і відбийте молоточком.
Зніміть плівку й присипте м’ясо чорним меленим перцем так, щоб кожен шматочок став перченим. Таким же чином посоліть відбивні. Переверніть їх на інший бік. Знову поперчіть та посоліть.
Моцарелу натріть на тертушці з великими отворами. Морквину почистьте й теж натріть. Змішайте сир із морквою. Вимиту й висушену петрушку подрібніть ножем. Відправте туди ж і залийте йогуртом. Все перемішайте ложкою.
На кожен шматочок м’яса викладіть начинку ложкою, притисніть до філе й загорніть рулетиком. Напівфабрикати викладіть на прямокутні аркуші пергаменту й загорніть у папір на кшталт цукерки. Викладіть на деко й випікайте в духовці 30 хвилин за температури 180 градусів.
Дістаньте деко з духовки, розгорніть курячі рулетки й позбавте паперу. Знову викладіть у форму й присипте натертим твердим сиром. Ще раз поставте в духовку. Цього разу на 10 хвилин. Подавайте до столу зі свіжими чи маринованими овочами.