Восени, здається, хочеться готувати набагато більше “атмосферних” страв. У сезон популярного фрукта гарбуза пропонуємо зробити смачний крем-суп. Спробувавши цю страву всього лише раз, ви більше ніколи не зможете зупинитись і не готувати його. Отже, хутчіше готуйте всі необхідні продукти та беріться до справи!
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза;
- 1 середня цибуля;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 картопля;
- 1 морква;
- 1 літр овочевого бульйону або води;
- 1/2 ч. ложки куркуми;
- 1/2 ч. ложки меленої гірчиці;
- Сіль та перець на смак;
- 2 ст. ложки вершків;
- Свіжий розмелений чорний перець для подачі.
Спосіб приготування:
Готується ця страва надзвичайно просто. Для початку потрібно очистити всі овочі, які ви будете використовувати у процесі приготування. Наступним кроком промийте їх під проточною водою та беріться до шаткування. Необов’язково нарізати гарбуз, цибулю та часник красиво. Так, гарбуз наріжте кубиками невеликого розміру, щоб він швидко приготувався у духовці, а цибулю можете розрізати навпіл. У цілої головки часнику відріжте верхню частину, але не шаткуйте дрібно, аби він не згорів під час випікання у духовці.
Деко застеліть пергаментом і полийте невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть овочі на поверхню, трішки підсоліть і додайте улюблені спеції. Поставте деко з продуктами випікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Постійно стежте за станом овочів і перевіряйте їхню готовність. Коли гарбуз, цибуля та часник стануть м’якими можете діставати їх з духовки.
Запечені овочі перекладіть у каструлю, перебийте все блендером, поступово додаючи трішки бульйону. Консистенція готового крем-супу повинна бути густою, але вона не повинна нагадувати кашу. Коли всі ви перебили блендером, поставте вміст каструлі на середній вогонь і трішки проваріть бульйон. Паралельно помішуйте страву, аби вона не пригоріла.
Готовий крем-суп подавайте гарячим, прикрасивши його вершками, насінням, сухариками та чорним меленим перцем. Смачного!