Тертий пиріг – дуже смачна домашня випічка, яка легко готується і має відмінний смак. Такий пиріг смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Готувати цей пиріг можна з будь-яким варенням. Та ще смачніше, якщо приготувати начинку із свіжих або заморожених ягід.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 450 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- вершкове масло – 180 г;
- яйця – 2 шт;
- сметана – 80 г.
Начинка (можна замінити на 0,5 л варення):
- вишня або інші ягоди – 500 г
- цукор – 100 г;
- крохмаль – 30 г;
- вода – 40 г.
Спосіб приготування:
У глибокій мисці з’єднуємо борошно, цукор, ванільний цукор та розпушувач тіста. Все ретельно перемішуємо. Далі у сухі інгредієнти додаємо холодне вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. Перетираємо все руками у крихту.
Далі у тісто додаємо яйця, сметану і замішуємо. Готове тісто має вийти еластичним та м’яким і не липнути до рук.
Готове тісто ділимо на 2 частини: ⅓ і2/3 тіста. Менший шматок загортаємо у харчову плівку і кладемо у морозилку. Більший шматочок тіста розприділяємо рівномірно по форі для випічки.
Готуємо начинку. До вишні додаємо цукор, перемішуємо і доводимо на плитті до кипіння (вишня випустить сік).В цей час в окремій мисці поєднуємо крохмаль і воду. Розмішуємо до однорідності. Коли вишня закипить, тонкою цівкою вливаємо розведений крохмаль. В цей час все ретельно перемішуємо. Прогріваємо вишню ще 30 секунд і вимикаємо плиту.
Готову начинку рівномірним шаром розприділямо по тісту. Виймаємо з морозилки менший шматок тіста і затираємо ним пиріг зверху. За бажанням зверху пиріг можна присипати сумішшю з цукру та кориці. Це надасть додаткового аромату та хрумкості пирогу.
Випікаємо пиріг при температурі 190 градусів 30-35 хвилин. Духовку потрібно розігріти завчасно.
Смачного!